Маринованная грудинка (Spare Ribs) рецепт выходного дня

Сложный рецепт маринованной грудинки (Spare Ribs) рецепт выходного дня австрийской кухни. Пошаговый рецепт австрийской кухни с фото для приготовления дома за 56. Содержит всего 218 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 56
• Количество калории: 218 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Австрийская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• кусок свиной грудинки - 1.700 гр. /говядина. баранина/
• Для маринада:
• 1 луковица
• 1 ст. л. острой горчицы
• 1 ст. л. хрена/если домашний 1 ч. л. /
• 2 маленьких жгучих перчика чили
• 1 ч. л. молотого мускатного ореха
• 2 средних помидора очищенных от кожицы
• 2 ст. л. раст. масла
• чёрный молотый перец. соль
• 100 гр. винного уксуса
• 1 ст. л. мёда/полная/
• в оригинале идёт другой соус:
• - кайенский перец - 1/1, ч. л.
• - соль - 1/1, ч. л.
• - мед - 50 г
• - сахар коричневый - 2 ст. л.
• - кетчуп - 150 г
• - яблочный или винный уксус - 250 мл
• рис Басмати:
• на 6 порций.
• 300 гр. риса
• 2 ч. л. смешанной приправы /базилик. укроп. петрушка. сельдерей/у меня она готовая.
• 2-3 ст. л. оливкового масла/любое растительное или сливочное/

Пошаговое приготовление

1. мясо надрезать на куски/не нарезать!!!/
2. посолить крупной солью.
3. маринад:
4. исходные продукты для маринада поместить в блендер. туда же добавить порезанный кусками лук и помидоры. перемолоть в режиме пульс. /если нет блендера. лук и помидоры натереть на тёрке и всё хорошо смешать.
5. поместить мясо в ёмкость и залив маринадом поставить в холодильник и забыть о нём часов на 10-12.
6. промаринованное мясо вместе с маринадом поместить в жаростойкую форму/если у вас есть с крышкой. очень хорошо/накрыть фольгой и запекать при 220 1 час. уменьшить температуру до 190. снять фольгу и запекать ещё минут 30-40 до золотисто - коричневой корочки.
7. сервировать с любимым гарниром/у меня рис Басмати и соусом.
8. рис:
9. в кастрюльке нагреть масло и обжарить в нем рис. но не сильно. рис должен приобрести стеклянистый цвет.
10. залить обжареный рис 500 мл. горячего бульона/в который входят приправы/. дать закипеть и варить не мешая на очень медленном огне до полного испарения жидкости. накрыть полотенцем. а затем крышкой. /полотенце вберёт в себя лишнюю влагу/. вот и всё. готово!

очень вкусное и красивое мяско!позволила себе изменить рецептуру маринада. не люблю кетчуп. который проходит тепловую обработку!получилось в меру остренько и пикантно. но всё в ваших руках. можно регулировать приправы по своему вкусу. Нам очень понравилось!попробуйте и вы!

 

Как вкусно! У меня муж любитель маринованной грудинки (spare ribs) рецепт выходного дня.

 

быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит