Форель слабо-соленая(моя версия)

Простой рецепт форели слабо-соленой(моей версии) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 54. Содержит всего 201 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 54
• Количество калории: 201 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на десять порций

• Для засолки рыбы понадобится:
• - Форель охлажденная
• (филе на коже =600 г. )
• - соль морская 2 ст. ложки
• - сахарный песок 1 ст. ложка
• - кориандр молотый 1 ст. ложка
• - семена горчицы 1 ч. ложка

Пошаговое приготовление

1. У меня целая тушка=1 кг.
2. Рыбу вымыть, выпотрошить,
3. отрезать голову и хвост ( для супа )
4. отделить острым ножом от костей,
5. получилось 600 г. филе.
6. В миске смешать смесь для засолки:
7. соль+сахар+кориандр+горчицу.
8. На дно ёмкости для засолки насыпать
9. 1/1, часть соляной смеси, следующую 1/1,
10. - на мякоть двух половинок рыбы.
11. Соединить обе половинки.
12. Рыбу положить шкуркой вниз на соль в контейнер,
13. сверху насыпать последнюю 1/1, часть смеси,
14. накрыть крышкой, убрать на сутки в холодильник.
15. Через сутки рыбу перевернуть(не разъединяя
16. половинок ), накрыть крышкой - еще на сутки
17. в холодильник.
18. Рыба через двое суток.
19. Вынуть из контейнера, завернуть в бумажное
20. полотенце каждую половинку, положить на
21. тарелку мякотью в низ, подложив ещё несколько
22. слоёв полотенца ( чтобы ушла лишняя жидкость)
23. Рыба готова.
24. Нарезать острым ножом по шкурке наискосок.

На свеже-испеченом хлебе с кремом из авокдо ( авокадо+лимонный сок+соль+молотый перец, в блендере )