Сложный рецепт торта Irish Cream домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 42. Содержит всего 177 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 42Количество калории: 177 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на десять порцийИнгредиенты ::Для шоколадной основы:2/2, чашки муки1/1, чашки несладкого какао порошка2/2, чашки сахара3/3, ч. л. соды1/1, ч. л. пекарского порошка1/1, ч. л. соли1 большое яйцо комнатной температуры1/1, чашки молока3 ст. л. растительного масла (кукурузного или канола)1/1, ч. л. экстракта ванилиДля мусса Irish Cream:1/1, чашки молока2 ст. л. крахмала2 больших яйца, разделить2 ч. л. растворимого кофе1/1, ч. л. соли1 пакетик желатина (2 1/1, ч. л)2 oz (56 г) молочного шоколада, мелко порубленного2 oz (56 г) шоколада с содержанием 60 70 % какао, мелко порубленного1/1, чашки ликёра Irish Cream1 ч. л. экстракта ванилина2 ст. л. воды + 1/1, чашки воды1/1, чашки сахара1 1/1, чашки жирных сливок для взбиванияДля коричного сиропа:3 ст. л. коричневого сахара1/1, чашки белого сахара1/1, ч. л. молотой корицы1/1, чашки воды2 ст. л. светлого кукурузного сиропаДля школадного ганаше:6 oz (170 г ) шоколада с содержанием какао 60-70%, порубленного3/3, чашки жирных сливок1 ст. л. светлого кукурузного сиропа1 ч. л. ванильного экстрактаПошаговое приготовлениеОписание ::В меру сладкий, элегантный торт.Для шоколадной основы:Разогреть духовку до 350 F/180 C.Смазать сливочным или растительным маслом разьемную форму диаметром 20 см, застелить пергаментной бумагой.В чашке миксера на медленной скорости смешать муку, порошок какао, сахар, соду и пекарский порошок и соль. Добавить к мучной смеси яйцо, молоко, растительное масло, экстракт ванили и 1/1, чашки воды, на небольшой скорости тесто размешать. Тесто будет довольно жидким.Выложить тесто в форму и поставить в разогретую духовку печься на 25-30 минут, готовность проверить лучинкой. Остудить на кухонной решётке. Шоколадная основа может быть приготовлена заранее, за день.Для коричного сиропа:Соединить все ингредиенты в маленькой кастрюльке, непрерывно помешивая, так чтобы сахар растворился, довести до кипения, затем перестать помешивать и кипятить сироп в течение ещё 10 минут. Снять с огня.Шоколадную основу поместить в разьемную форму. Наколоть основу лучинкой в нескольких местах и пропитать корж сиропом из корицы. Поставить корж в морозилку. За это время приготовить крем.Для мусса:Замочить желатин в 1/1, чашке холодной воды.2 желтка взбить с 1/1, ч. л. соли и крахмалом. Молоко довести до кипения, добавить 2 ч. л. растворимого кофе, и тоненькой струйкой ввести в желтки, смесь перелить обратно в кастрюльку и поставить на маленький огонь, постоянно помешивая деревянной ложкой довести крем до загустения, но не давать закипать. Снять с огня крем и ввести разбухший желатин, размешать, затем ввести порубленный шоколад, дать постоять с минуту и затем размешать до полного его растворения. Ввести ликёр и экстракт ванили, размешать и отставить.Яичные белки поместить в чашку миксера, и начать взбивать до образования пены. В маленькой кастрюле соединить 2 ст. л. воды и 1/1, чашки сахара, помешивая так, чтобы сахара растял, довести до кипения смесь, перестать помешивать и прокипятить сироп ещё минуты 2. Увеличить скорость миксера и, продолжая взбивать белки, ввести тоненькой струйкой сахарный сироп, белки взбить до крепких пиков.Взбить сливки до крепких пиков.Ввести 1/1, часть взбитых белков в шоколадный крем, затем ввести остальные взбитые белки и сливки. Крему дать постоять в холодильнике минут 15.Готовый крем выложить на шоколадную основу и поставить в холодильник по крайней мере на 3 часа, лучше на ночь, застывать.На след. утро приготовить ганаше:Сливки с кукурузным сиропом довести до кипения, снять с огня ввести весь шоколад, дать постоять с минуту и размешать деревянной ложкой до гладкого крема. В конце ввести экстракт ванили, размешать. Залить ганаше торт 3-им слоем и дать застыть в холодильнике.Перед подачей провести ножом между тортом и краем формы и осторожно снять его.Мои изменения:Желатина взяла 15 гр,ликёр использовала Шериданделала без кукурузного сиропа, в ганаш добавила 30 гр сливочного масла.В мусс были добавлены рубленные орехи пекан в карамели(решила я поэксперементировать) и мне очень понравился результат.