Сложный рецепт баранины с пряным морковным пюре домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 минут. Содержит всего 197 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 минутКоличество калории: 197 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порции500 гр. бараньих ребрешекДля маринада:1 луковицапучок петрушки10 шт. черного перца2 гвоздики0,5 ч. л. зиры0,5 ч. л. кориандра75 мл. раст. масласоль по вкусуДля пюре:4 моркови1 луковица100 гр. маринованных помидор50 гр. тертого пармезана100 мл. белого сухого вина1 ст. л. соевого соусапо 10 шт:зеленых и черных оливок без косточексоль по вкусуПошаговое приготовлениеЛук очистить, мелко нарезать. Петрушку вымыть и измельчить. Черный перец, гвоздику и зиру истолчить. В большой миске смешать лук, петрушку, все пряности, соль и раст. масло. С ребрышек срезать излишки жира, выложить в миску с маринадом, перемешать. Накрыть и оставить в теплом месте на 30-40 мин.Приготовить пюре. Морковь и лук очистить, нарезать круглыми кусками, смешать с марин. томатами. Выложить в сотейник и готовить на небольшом огне, время от времени помешивая 7 мин. Добавить пармезан и вино. Готовить на среднем огне, пока не выпариться вся жидкость. Измельчить овощи в блендере до пюре. Оливки нарезать кружочками. Вернуть овощное пюре в сотейник, добавить соевый соус и оливки. Прогреть на небольшом огне 5 мин. Снять с огня и оставить в теплом месте. Нагреть сковороду, обжарить ребрышки по 4 мин., с каждой стороны, часто поливая их маринадом. После этого накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5 мин.Подовать с морковным пюре.
