Телятина фаршированная

Непростой рецепт телятины фаршированной домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 110 минут. Содержит всего 235 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 110 минут
• Количество калории: 235 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• кусок телятины (молодой говядины) - 600 г
• телячьего фарша - 100 г
• шампиньоны - 100 г
• замороженного зеленого горошка - горсть
• 1 небольшой пучок петрушки
• 1 ч. л. приправ итальянские травы
• 1 ст. л. кедровых орехов
• ч. л. творожного сыра Альметте
• 1 яйцо
• 1 морковь
• 1 луковица
• белое полусухое вино - 150 мл
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Фарш слегка обжарить в оливковом масле, 2-3 минуты.
2. Грибы порезать и также обжарить до зарумянивания.
3. Смешать в миске обжаренные фарш, грибы, горсть зеленого горошка, кедровых орешков, добавить пару чайных ложек творожного сыра, мелко порезанную петрушку, слегка взбитое яйцо, посолить, приправить специями.
4. Морковь и лук нарезать брусочками, обжарить на сковороде в оливковом масле, постоянно помешивая пару минут, добавить вино, дать ему выпариться 3-4 минуты.
5. Овощи с вином переложить в форму для запекания.
6. В мясе острым ножом сделать карман. Начинку плотно уложить в карман, сколоть его деревянными зубочистками.
7. Кусок мяса обжарить по паре минут с каждой стороны на горячей сковороде до зарумянивания.
8. Затем положить в форму для запекания на овощи, как на подушку, посолить. У меня осталась начинка, которая не влезла в карман, я ее тоже положила рядом с мясом на овощи.
9. Форму накрыть крышкой, поставить в духовку и запекать при температуре 200 чуть больше часа, иногда поливая выделяющимся соком.
10. В конце процесса мясо достать, разрезать на ломтики.
11. Оставшееся содержимое пюрировать блендером. Подавать в качестве соуса к мясу.

 

спасибо за отличный рецепт!