Непростой рецепт кулича русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 315 килокалорий.Время подготовки: 3 ч 30 минВремя приготовления: 2 чКоличество калории: 315 килокалорийКоличество порций: 5 порцийПовод: ПасхаСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ВыпечкаТехнология приготовления: ВыпеканиеИнгредиенты на пять порций10 яиц100 г изюма150 г апельсиновых цукатов50 г свежих дрожжейсоль1 кг муки400 г сахара10 г ванильного сахара500 мл молока50 мл коньяка400 г сливочного маслапо 1 ст. л. цедры апельсина, лимона и лайма240 г просеянной сахарной пудры45–50 мл свежевыжатого и процеженного лимонного сокаПошаговое приготовлениеВ теплом (36–40 °С) молоке разведите дрожжи с 50 г сахара и 150 г муки. Накройте посуду полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 35–40 мин.Яйца взбейте с оставшимся сахаром и солью до стойкой пены. Добавьте размягченное сливочное масло и все тщательноперемешайте.Смешайте в большой глубокой миске опару, яичную смесь, коньяк и просеянную муку. Тесто хорошо вымесите.Цукаты порубите. Вместе с цедрой цитрусовых добавьте к тесту. Затяните миску пленкой, отправьте на расстойку в теплоеместо на 1 ч.Тесто обомните. Разложите по формам, заполняя не более половины объема. Снова поставьте на расстойку, пока тестоне заполнит всю форму, на 1,5–2 ч.Выпекайте при 160–170 °С 50–60 мин. Если верх начнет сильно коричневеть, накройте фольгой. Немного остудите готовыекуличи и украсьте глазурью.Для приготовления глазури просеянную сахарную пудру разведите лимонным соком – вливайте понемногу, контролируя консистенцию массы: она не должна стать слишком жидкой. Размешайте и сразу используйте. Хорошая глазурь должна быть глянцевой, а в застывшем виде – с хрустящей корочкой.
