Сложный рецепт пышной грибной запеканки с белым хлебом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45. Содержит всего 326 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 45Количество калории: 326 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаИнгредиенты на двенадцать порцийгрибы солёные 350 гили грибы отварные в собственном соку 350 глуковицы большие 1 шт.масло сливочное 2-3 ст. ложкиили маргарин 2-3 ст. ложкихлеб белый черствый 200 гмолоко 1-1,5 стаканаили отвар 1-1,5 стаканасоль по вкусуперец по вкусуяйца 3-4 шт.укроп по вкусуили зелень петрушки по вкусусметана 1 ст. ложкасухари толченые 1-2 ст. ложкиили сыр тёртый 1-2 ст. ложкиПошаговое приготовлениеГрибы пропускают через мясорубку. Белый хлеб нарезают ломтями, размачивают в молоке или отваре. Если жидкости много, хлеб слегка отжимают. В посуде для варки растапливают часть жира, в нем обжаривают грибы, шинкованный лук и белый хлеб, заправляют. Другую часть жира взбивают, добавляют яичные желтки. Смесь тщательно взбивают, смешивают с грибами, а затем с взбитыми белками, перекладывают в смазанную жиром форму, покрывают сметаной и посыпают толчеными сухарями или тертым сыром. Зелень можно смешать с массой или посыпать ею уже готовое блюдо.Подрумяненную и пропеченную запеканку подают на стол в горячем виде с растопленным маслом и салатом из сырых овощей, при желании и с отварным или жареным картофелем.
