Сложный рецепт супа португальского рыбака португальской кухни. Пошаговый рецепт португальской кухни с фото для приготовления дома за 24. Содержит всего 286 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 24Количество калории: 286 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Португальская кухняТип блюда: Первые блюдаИнгредиенты на восемь порцийрыба белая 4 филе (около 500 гр. ),креветки 200 гр.,луковица,чеснок 2 зубчика,перец жёлтый 1 шт.,морковь 1 шт.,сельдерей стебли 2 шт.,лимон 1 шт.,масло оливковое 3-4 ст. л.,сахар по вкусу (1-2 ч. л. ),томаты в собств. соку 1 банка (800 гр. ),бульон овощной 300 мл.,лист лавровый,перец душистый 2-3 горошины,соль/перец по вкусу,каперсы мелкие 2 полные ч. л.,каперсы крупные 8 шт.,базилик.Пошаговое приготовлениеДобрый день!Очень понравился нам суп португальского рыбака.Сначала подготовим всё нужное для супа:очистим креветки,панцири и хвостики отварим в подсоленой воде(10 минут),процеживаем бульон, у меня его 350 мл. .Нарежем лук и жёлтый перец кубиками,средними кусочками - стебли сельдерея и морковь,а чеснок - мелкими кубиками.Помидоры в собственном соку измельчим в блендере.Рыбу порежем крупными кусками.В кастрюле разогреваем оливковое масло,быстро обжариваем лук и чеснок,добавляем морковь и перец,через пару минут отправляем в кастрюлю сельдерей,добавляем пюрированные томаты, креветочный и овощной бульоны.Проварим всё пару минут, приправив,кладём рыбу и варим 3 минуты,добавляем креветки, лавр, душистый перец и каперсы мелкие,варим ещё 3 минуты. Всё!Суп готов!Украшаем тарелку кружочком лимона,большим каперсом и листиками базилика.и угощаем!Приятного аппетита!!!
