Сложный рецепт немецких пончиков Berliner домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 37. Содержит всего 73 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 37Количество калории: 73 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на пять порцийДля теста:Молоко — 250 млДрожжи — 42 грМука — 500 грЯйца — 2 штЖелтки — 2 штСахар — 40 грМасло или маргарин — 50 грСоль — щепоткаМасло для фритированияСахарная пудраНачинка:Мармелад ягодный — 250 гр ( или однородного повидла, обычно идет клубничный, малиновый или из смеси ягод)Я делала с заварным медовым кремом.Сахар — 2 ст. л.Мед — 2 ст. лЯйца — 3 штКрахмал — 1 ч. лМолоко — 1 стПошаговое приготовлениеИтак, замешиваем тесто, если без Хлебопечки, то делаем опарным способом, если в ХП, то смешиваем все ингредиенты и оставляем на полный курс подготовки теста. Когда тесто готово, делим его на равные шарики.Оставляем на столе на минут 30-40, чтобы они увеличились вдвое и обжариваем в разогретом в кастрюльке масле.Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось и выкладываем на тарелку, чтоб остыли.Повидло набираем в кондитерский мешок или шприц с длинным наконечником и, проделывая дырочку в пышке закачиваем повидло, я их ставила торцом, чтоб повидло немного «разошлось» по пышке))) В моем случае заварной крем!!!Готовим крем. Положить в небольшую кастрюлю (лучше эмалированную) сахар, крахмал, мед и вылить яйца; после 1—2-минутного размешивания добавить молоко, поставить на плиту и, помешивая деревянной лопаточкой, нагреть почти до кипения, т. е. до загустения и появления первых пузырьков.Снять с плиты и поставить крем на охлаждение.Раскладываем пончики на тарелку и притрушиваем сахарной пудрой.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о немецких пончиках berliner зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
