Рецепт приготовления хинкали с начинкой из баранины.Количество порций: 10Несложный рецепт хинкали с бараниной грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 50 мин. Содержит всего 236 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 50 минКоличество калории: 236 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: На обедСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: Горячие блюда, ХинкалиИнгредиенты на десять порциймуки — 3 Стакана (тесто)воды — 1 Стакан (тесто)яйцо — 1 Штука (тесто)соль — По вкусу (тесто)жирной баранины — 300 Грамм (фарш)свинины — 200 Грамм (фарш)мясной бульон — По вкусу (фарш)луковицы — 3 Штуки (фарш)молотый черный и красный жгучий перец — По вкусу (фарш)соль — По вкусу (фарш)зелень петрушки и укропа — По вкусу (фарш)Пошаговое приготовлениеХинкали - блюдо грузинской кухни, напоминающее пельмени. Хинкали популярны у некоторых народов Дагестана, азербайджанцев, осетин и чеченцев. Обычно хинкали едят руками, взяв за узелок. При желании фарш для хинкали можго приготовить из 3/3, баранины и 1/1, говядины.Приготовление:Крупно нарезать баранину и пропустить 2 раза через мясорубку вместе с луком. Добавить в фарш необходимое количество бульона, чтобы он получился сочным. Приправить черным и красным перцем, солью, добавить измельченную зелень петрушки и укропа. Перемешать. Просеять муку на стол горкой, сделать углубление в центре. Влить теплую воду, разбить яйцо, посолить и замесить очень крутое тесто. Накрыть тесто салфеткой и дать постоять 20-30 минут. Разделить тесто на куски и раскатать из них тонкие лепешки. Выложить начинку в центр каждой лепешки. Начинка должна весить примерно столько, сколько весит кружок теста. Собрать края теста маленькими складочками в узелки и закрепить. Отварить хинкали в кипящей подсоленной воде до готовности. Аккуратно вынуть хинкали деревянной ложкой и посыпать черным молотым перцем. Дополнительно можно подать зелень петрушки, кинзы и эстрагона.
