Этот суп называется растика, его можно встретить в южной части Хорватии и Герцеговине. Рецепт у каждой хозяйки свой, поэтому каждый раз суп будет немного разнымПростой рецепт хорватского супа с молодой зеленью хорватской кухни. Пошаговый рецепт хорватской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 323 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 323 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: ОбедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Хорватская кухняТип блюда: СупИнгредиенты на шесть порций1 кг молодой зелени (шпинат, крапива, щавель)800 г копченых свиных ребрышек4 средние картофелины1 средняя луковица2 зубчика чеснока1–2 ч. л. молотой сладкой паприкисоль, свежемолотый черный перецПошаговое приготовлениеПоложите свиные ребрышки в кастрюлю, залейте 1,5 л воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, удалите пену и варите 1 ч, до мягкости. Когда ребрышки будут готовы, срежьте мясо.Очистите лук и картофель и нарежьте кубиками. Картофель положите в миску и залейте холодной водой. Чеснок порубите.Вскипятите в большой кастрюле воду и положите зелень, бланшируйте 3 мин., затем переложите на дуршлаг. Берите частями зелень в руки, отжимайте воду, а потом нарезайте ее небольшими кусочками.Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости, всыпьте паприку и жарьте еще 1 мин.Добавьте зелень и картофель, влейте бульон из - под ребрышек, положите нарезанное мясо и доведите до кипения. Посолите, поперчите и варите суп на слабом огне до готовности картофеля, 10–13 мин.
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту хорватского супа с молодой зеленью... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
