Камбала в белом вине на луковой подушке

Несложный рецепт камбалы в белом вине на луковой подушке домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 103 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 103 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на двенадцать порций

• Камбала - у меня просто чудесные малышки - 1 кг
• Лук репчатый 2 крупных луковицы
• Укроп 1 пучок
• Лук - порей - зеленая половина среднего стебля
• Помидоры черри - штук 10
• Оливки зеленые с креветками и черные от IТLV - по трети банки
• Винный уксус от IТLV 1 столовая ложка
• Масло оливковое 3 ст. ложки
• Вино белое сухое - 200 мл
• Соль и черный молотый перец - по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Камбалу почистить, удалить голову и плавники. Очень удобно это делать кухонными ножницами - полукругом вырезать голову и сразу кишки, затем по контуру состричь плавники и хвост. Быстро и просто.
2. Вымытую и обтекшую рыбу уложить в миску, посыпать перцем, присолить - я чуточку, сбрызнуть уксусом и ложкой масла, перемешать и оставить в прохладе на полчасика мариноваться.
3. Лук очистить, промыть и тонко нашинковать полукольцами. Порей тоже очень тонко нарезать. Укроп нашинковать мелко. Помидорки разрезать пополам, оливки - колечками.
4. Репчатый лук выложить в форму, полить его ложкой масла, посолить и поперчить. Сверху посыпать укропом. Рыбу выложить в форму, сверху присыпать ее пореем, разложить помидорки и оливки.
5. Сбрызнуть остатками масла, полить вином и запечь в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.
6. Вынуть, полить сверху образовавшимся соусом, накрыть полотенцем и дать постоять еще 10 минут. Сервировать со свежим хлебом и свежими же овощами. Кстати - холодное еще вкуснее.

Редко у нас купишь свежую камбалу. . обычно она так шибает йодом, что я обхожу прилавок с ней седьмой дорогой. А тут –мало, что свежая- так еще и молодая -прелесть просто…Сама в руки прыгнула! И готовить ее надо быстро и без особых выкрутасов. Ни в коем разе не жарить- слишком нежная и сочная, а вот запечь в вине- в самый раз. Блюдо совершенно летнее! Не в том плане- что детям не давать. . хотя…вино все-таки. Но в жаркую погоду такая холодная рыба будет чудесным обедом! Проверено неоднократно! Сочная, белая, нежная мякоть рыбки, такая душистая сама по себе, и так пикантно оттененная винным ароматом и перцем с луком…Мы очень любим!

 

Вау
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков )

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!