Кисло-сладкий жареный картофель (Tang Cu Tudou Si)

Простой рецепт кисло-сладкого жареного картофеля (Tang Cu Tudou Si) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 47. Содержит всего 63 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 63 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Картофель 800 г
• Сахар 1 столовая ложка
• Китайский черный рисовый уксус 2 столовые ложки
• Масло канолы 2 столовые ложки
• Сычуаньский перец 1 чайная ложка
• Лук - порей 1 штука
• Корень имбиря 1 кусок
• Сушеный перец чили 3 штуки
• Крупная соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Очистите картофель и нарежьте соломкой. Переложите в дуршлаг и промойте под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Хорошо просушите.
2. В небольшой миске смешайте 2 чайные ложки сахара и уксус, пока сахар не растворится.
3. Разогрейте вок на сильном огне до появления дымка. Добавьте масло и распределите по всей поверхности.
4. Затем добавьте сычуаньский перец, перцы чили, нарезанный соломкой порей и имбирь. Обжарьте 30 секунд до появления запаха.
5. Добавьте картофель и оставшийся сахар и готовьте, помешивая, пока картофель не начнет становиться мягким, примерно 10 минут.
6. Влейте уксусную смесь и готовьте еще 3-6 минут, пока картофель не станет практически мягким, но останется слегка хрустящим внутри. Посолите и подавайте.