Вскипятить молоко с лимонной цедрой и сахаром, остудить до приятной теплоты. В тёплом молоке растворить масло, ванильный сахар, щепотку соли. Добавить желтки. Если используются свежие дрожжи, то растворить их в молоке.Смешать сухие дрожжи с мукой (сначала использовать минимум муки, добавлять по необходимости), влить молочную смесь и замесить мягкое тесто, хорошо отстающее от стенок посуды. Я замешивала в хлебопечке.Накрыть и поставить в тёплое место до увеличения в 2-3 раза.Подошедшее тесто разделить на небольшие шарики, примерно по 40 г, выложить в огнеупорную форму на расстояние друг от друга. Дать шарикам увеличиться в два раза.Сливки смешать с сахаром и лимончелло.Поверх шариков вылить сливочную смесь, выпекать при 185* 30 мин.Непростой рецепт булочек бухтелки ( Buchteln) австрийской кухни. Пошаговый рецепт австрийской кухни с фото для приготовления дома за 53. Содержит всего 174 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 53Количество калории: 174 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Австрийская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на восемь порцийтесто:молоко 150 гсахар Мистраль нерафинированный Демерара 50 гдрожжи сухие 5 г или 20 г свежихжелток яйца 2 шт.масло сливочное 50 гсольцедра одного лимонамука 300-400 гДля заливки:сливки 20-35% 200 млсахар Мистраль нерафинированный Демерара 20 гванильный сахар 1 ч. л.лимончелло 30 млПошаговое приготовлениеНеобходимые продукты.Вскипятить молоко с лимонной цедрой и сахаром, остудить до приятной теплоты. В тёплом молоке растворить масло, ванильный сахар, щепотку соли. Добавить желтки. Если используются свежие дрожжи, то растворить их в молоке.Смешать сухие дрожжи с мукой (сначала использовать минимум муки, добавлять по необходимости), влить молочную смесь и замесить мягкое тесто, хорошо отстающее от стенок посуды. Я замешивала в хлебопечке.Накрыть и поставить в тёплое место до увеличения в 2-3 раза.Тесто поднялось.Подошедшее тесто разделить на небольшие шарики, примерно по 40 г, выложить в огнеупорную форму на расстояние друг от друга. Дать шарикам увеличиться в два раза.Сливки смешать с сахаром и лимончелло.Поверх шариков вылить сливочную смесь, выпекать при 185 30 мин.Готовые булочки немного остудить в форме.Приятного аппетита!Эти традиционные сдобные булочки - «бухтелки» ( «Buchteln») популярны не только в Австрии, но и во многих других европейских странах. Булочки эти родом из Чехии, из региона Богемия и назывались Богемские булочки. Позднее, перекочевали в Австрию и Германию и там нашли своё признание, что неудивительно. Однажды, попробовав эти воздушные булочки в нежной сливочной заливке, вы навсегда их полюбите.
