Картофельные латкес с грибами

Непростой рецепт картофельных латкес с грибами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 83 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 83 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на шесть порций

• соль, перец
• картофель – 1 кг
• большое яйцо – 1 шт.
• растительное масло
• мука – 1 ст. л.
• сухие белые грибы – 30 г
• луковицы – 2 шт.
• Для соуса:
• укроп и петрушка – по 3 веточки
• сливки жирностью 35% – 200 мл
• сливочный сыр – 200 г
• лимон – 1 шт.
• Для украшения:
• маринованные огурчики – 2 шт.
• слабосоленый лосось – 100 г

Пошаговое приготовление

1. Приготовить латкес. Грибы положить в миску, залить горячей водой и оставить на 20 мин. Отбросить на дуршлаг, отжать и нарезать небольшими кусочками. Картофель и лук очистить. Картофель натереть на крупной терке, лук измельчить. Выложить картофель на кухонное полотенце, накрыть вторым полотенцем и хорошо промокнуть.
2. Переложить картофель в миску, добавить лук, яйцо, муку, соль и перец. Перемешать.
3. Добавить нарезанные белые грибы и еще раз перемешать.
4. Разогреть в сотейнике растительное масло. Выкладывать ложкой картофельное тесто, слегка разминая его в лепешку, и готовить по 2,5 мин. с каждой стороны. Шумовкой перекладывать на бумажные полотенца.
5. Укроп и петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Лимон вымыть и разрезать пополам. Из половины лимона выжать сок, вторую половину нарезать тонкими ломтиками. Взбить сливки с сыром и зеленью. Добавить лимонный сок, перемешать. Переложить получившуюся смесь в кондитерский мешок с широкой насадкой.
6. Огурцы нарезать тонкими пластинами, рыбу – длинными лентами. На каждый латкес выкладывать из кондитерского мешка сырную смесь. Сверху украсить огурчиками, кусочками лосося и лимона.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.