Предлагаю приготовить яркую и вкусную французскую выпечку.См.пошаговое описание.Непростой рецепт тарта Цветник французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 25. Содержит всего 84 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 25Количество калории: 84 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на три порцииМука пшеничная (в тесто) — 160 гМасло сливочное (в тесто) — 90 гВода (холодная, в тесто) — 2 ст. л.Желток яичный (в тесто) — 1 штСемечки подсолнуха (очищенные, в тесто) — 2 ст. л.Морковь — 1 штКабачок — 1 штВетчина — 6 тонких ломт.Сметана (20% жирности, в заливку) — 130 млОрех мускатный (в заливку) — 1 щепоткаСоль (в тесто - 1/1, ч. л. в заливку - щепотку)Яйцо (в заливку) — 1 штСыр твердый (в заливку) — 30 гПерец черный (молотый, в заливку по вкусу)Пошаговое приготовлениеЯ готовила сразу 2 пирога, т. е. брала двойную порцию ингредиентов. Готовлю песочное тесто. Муку просеиваю, добавляю соль, перемешиваю.Затем добавляю холодную воду, размягченное сливочное масло, желток и замешиваю тесто (муки может уйти чуть больше).Затем добавляю семена подсолнечника, снова вымешиваю тесто. Тесто убираю в пакет и помещаю примерно на час в холодильник.Для этой выпечки я использую прямоугольную форму размером 1025 см.Выкладываю тесто в формы (бортики лучше поднимать повыше, чтобы потом поместилось побольше заливки.Накрываю тесто пергаментом, насыпаю фасоль или специальные керамические шарики и выпекаю тесто в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. Затем пергамент и фасоль убираю, выпекаю еще 5 минут.Кабачок мою и нарезаю ножом для чистки овощей (или ножом для нарезки капусты с двойным лезвием) тонкими длинными ломтиками. Сворачиваю ломтики, скрепляю на некоторое время зубочисткой. Низ каждого «цветка» чуть подрезаю так, чтобы все они были примерно одинаковой высоты.«Цветы» из моркови за время выпечки пирога не успевают стать мягкими, поэтому морковь нужно отварить до полуготовности, очистить, тоже нарезать тонкими длинными ломтиками, свернуть и скрепить зубочисткой на время.Из тонко нарезанной ветчины тоже сворачиваю «цветы».Выкладываю заготовки из кабачка, моркови и ветчины на тесто (зубочистки удаляю). Можно сделать тарт с большим количеством рядов «цветов» из ветчины, т. е. чередовать через ряд овощей. Для того, чтобы все «цветы» были одной высоты, возможно, надо будет их немного подрезать снизу.Готовлю заливку. Сметану взбиваю с яйцом.Добавляю соль, мускатный орех молотый, тертый на мелкой терке твердый сыр, перец черный молотый, перемешиваю. Заливаю яично - сметанную заливку между «цветами», даю ей распределиться, снова подливаю заливку. Я обычно использую кондитерский шприц с насадкой с большим отверстием (наливаю заливку в шприц и заполняю тарт). Выпекаю пироги в разогретой до 190 градусов духовке около 30-35 минут до румяности заливки. Приятного Вам аппетита!
