Творожно-яблочный пирог

Муку просеять в миску, добавить размягченное сливочное масло, молоко, желток и сахар. Замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 ч.

Разогреть духовку до 200 °С. С разъемной формы снять боковые стенки, а дно смазать маслом. Тесто раскатать в лепешку размером с форму и уложить ее на дно.

Наколоть в нескольких местах вилкой, поставить в духовку и запекать в течение 15 мин.

Тем временем приготовить начинку. С лимона теркой снять цедру.

Отделить желтки от белков. Желтки растереть с обычным и ванильным сахаром, добавить творог, сметану, крахмал и лимонную цедру. Белки взбить в пышную пену, добавить в творожную смесь.

Взбивать миксером в течение еще 2–3 мин., до получения однородной массы.

Из лимона выжать сок. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.

Форму с готовой основой для пирога вынуть из духовки (духовку не выключать), дать немного остыть.

Боковые стенки соединить со дном. Выложить в форму ровным слоем 2/3 яблок.

Сверху распределить творожную массу, разровнять ложкой.

Температуру духовки понизить до 180 °С. Накрыть творожный слой оставшимися ломтиками яблок.

Выпекать 45–50 мин.

Повидло разогреть в сотейнике, снять с огня и протереть через сито. Смазать повидлом горячий пирог. Сверху посыпать миндальными хлопьями.

Сложный рецепт творожно-яблочного пирога домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 76 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 76 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги

Ингредиенты на пять порций

• Для начинки:
• яблоки - 700 г
• нежирный творог - 500 г
• сметана - 100 г
• сахар - 100 г
• крахмал - 40 г
• лимон - 1 шт
• яйца - 3 шт
• ванильный сахар - 2 ч. л.
• яблочное повидло - 2 ст. л.
• миндальные хлопья - 1 ст. л.
• Для теста:
• мука - 1 стакан
• масло сливочное - 80 г
• молоко - 1,5 ст. л.
• желток - 1 шт
• сахар - 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Муку просеять в миску, добавить размягченное сливочное масло
2. Замесить тесто, скатать его в шар
3. С разъемной формы снять боковые стенки, а дно смазать маслом. Тесто раскатать в лепешку размером с форму и уложить ее на дно.
4. С лимона снять цедру.
5. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с обычным и ванильным сахаром, добавить творог, сметану, крахмал и лимонную цедру. Белки взбить в пышную пену, добавить в творожную смесь.
6. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.
7. Форму с готовой основой для пирога вынуть из духовки (духовку не выключать), дать немного остыть.
8. Боковые стенки соединить со дном. Выложить в форму ровным слоем 2/2, яблок.
9. Сверху распределить творожную массу, разровнять ложкой. Температуру духовки понизить до 180 °С. Накрыть творожный слой оставшимися ломтиками яблок.
10. Повидло разогреть в сотейнике, снять с огня. Смазать повидлом горячий пирог. Сверху посыпать миндальными хлопьями.
11. Приятного аппетита!

Рецепт с сайта gastronom. ru. Тот редкий случай, когда готовила строго по рецепту. . Ой, нет было маленькое отступление: вместо ванильного сахара добавила содержимое стручка бурбонной ванили. Но это только усилило аромат пирога. Очень вкусно: тонкая основа из песочного теста и толстый слой начинки из яблок и нежной творожной массы.