Мидии под корочкой из трав, панчетты и сухарей

Простой рецепт мидий под корочкой из трав, панчетты и сухарей итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 252 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 252 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски, Итальянская кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Мидии в ракушках 1 кг
• Белое сухое вино ¼ стакана
• Панчетта 3 столовые ложки
• Мелко рубленный чеснок 2 столовые ложки
• Рубленая петрушка 3 столовые ложки
• Сушеный орегано ½ чайной ложки
• Толченые сухари ½ стакана
• Оливковое масло extra virgin ¼ стакана
• Лимоны 1 штука

Пошаговое приготовление

1. В сотейнике доведите до кипения вино, добавьте мидии, закройте крышкой и варите, пока все не откроются. Переложите в миску.
2. Процедите вино через сито, верните на огонь и выпарите до 1/1, стакана.
3. Аккуратно откройте мидии и удалите половинки ракушек без мяса.
4. Застелите противень фольгой и выложите мидии с мясом.
5. В сковороде разогрейте половину оливкового масла и обжарьте мелко нарезанную панчетту до золотистого цвета. Затем добавьте измельченный чеснок и перемешайте. Добавьте сухари и травы и готовьте на среднем огне до золотистого цвета. Снимите с огня.
6. Разогрейте гриль в духовке.
7. Выложите ложкой немного смеси с сухарями на каждую мидии, слегка прижимая. Сбрызните оставшимся маслом и полейте вином.
8. Поставьте под гриль и дайте зарумяниться.
9. Подавайте, украсив дольками лимона.