Скумбрия запечённая с сыром и грибами

Скумбрия вкусная и полезная рыба, готовить её можно по-разному, например, так. Подавать лучше с рисом, я выбрала смесь дикого риса и басмати. Для начинки подойдут замороженные опята, обжаренные с луком. Сочетание простых ингредиентов даёт прекрасный результат и занимает совсем немного времени.

Самое главное в этом рецепте — технично удалить кости через разрез на спине. Его и наполним начинкой, подавать буду рыбу целиком.

Простой рецепт скумбрии запечённой с сыром и грибами европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 35 мин. Содержит всего 93 килокалорий.

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество калории: 93 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на две порции

• Лук репчатый 2 г
• Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
• Опята свежие 300 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Рис басмати 100 г
• Скумбрия мороженная 1 шт.
• Соль 1 щепотка
• Сыр твёрдый 70 г

Пошаговое приготовление

1. Скумбрию разморозить, одна головка лука пойдёт в начинку, другая будет подложкой при запекании рыбы. Рис — смесь из дикого риса и риса басмати 1 х1.
2. Рис промыть водой и залить в пропорции 1 х2, поставить варить до готовности.
3. Рыбу вымыть, сделать надрез по спинке и аккуратно руками удалить позвоночник и рёбра. Слегка натереть рыбу солью.
4. Обжарить лук до прозрачности.
5. Добавить опята и жарить до готовности. Посолить и добавить чёрный перец по вкусу.
6. В скумбрию выложить начинку.
7. Присыпать тёртым сыром.
8. Лоток для запекания смазать растительным маслом. Лук нарезать крупными кольцами. На него будем выкладывать рыбу, что бы при запекании брюшко не прилипло к форме.
9. На лук выложить рыбу и отправить в духовку при 200ºC на 30 минут. Время запекания зависит от веса рыбы.
10. Тем временем, рис сварился. Немного его промыть, воду слить.
11. Сервируем тарелку. Выложим рис на тарелку и украсим грибами, оставшимися из начинки.
12. Рыба готова. Лук, на котором она запекалась, выбросить.
13. Переложить скумбрию на рис и подавать горячей.

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик скумбрии запечённой с сыром и грибами