Сложный рецепт куриных рулетов в дижонской горчицей домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 835 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 835 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииФиле куриной грудки 2 штукиСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПрошутто 4 кускаСыр проволоне 4 кускаСвежая спаржа 12 штукМорковь 1 штукаОливковое масло 1 столовая ложкаКрасный сладкий перец 1 штукаПшеничная мука 30 гСливочное масло 30 гКуриный бульон 240 млДижонская горчица 1 столовая ложкаТоматная паста 1 столовая ложкаЛимонная цедра 1 чайная ложкаСахар по вкусуРубленая петрушка 1 столовая ложкаПошаговое приготовлениеРазрезать филе вдоль. Немного его отбить, получая равномерную поверхность для образования рулета.Морковь и перец нарезать длинной соломкой, по длине спаржи. Морковь поварить в подсоленной воде 5–7 минут. Забросить в кипящую воду спаржу и бланшировать ее еще в течение 2 минут. Слить воду и остудить.Выложить филе на рабочей поверхности, посолить и поперчить, положить на край каждого куриного филе по кусочку сыра, ломтику ветчины, по 3 стебля спаржи, несколько ломтиков моркови и перца. Свернуть рулет.Нагреть в сковороде 15 мл оливкового масла и выложить на раскаленную сковороду рулеты швом вниз. Приправить солью и перцем. И обжарить с каждой стороны до золотистого цвета и до готовности. Выложить рулеты на сервировочные тарелки.В ту же сковороду добавить 30 грамм муки и 30 грамм сливочного масла и обжарить до золотистого цвета. Добавить куриный бульон, томатную пасту, дижонскую горчицу и щепотку сахара. Дать смеси закипеть и снять с огня. Добавить лимонную цедру и петрушку.Выложить соус сверху на куриные рулеты.
