Таджин с индейкой и овощами

Сложный рецепт таджина с индейкой и овощами марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 2 минут. Содержит всего 229 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 минут
• Количество калории: 229 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Марокканская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на двенадцать порций

• Филе индейки
• корень имбиря (примерно 3 см - мелко натереть)
• луковица
• чеснок - 2-3 зубчика
• картошка
• морковка
• сладкий перец
• цуккини
• горстка изюма
• укроп - полпучка
• несколько веточек петрушки. Приправы - соль
• корица
• черный перец
• шафран (настоящий красный)
• сушеная паприка
• мускатный орех.

Пошаговое приготовление

1. Натерла имбирь, нарезала мелкими кубиками репчатый лук, мелко нарубила чеснок. Начала обжаривать в таджине на растительном масле. Приправила паприкой, солью и перцем.
2. Индейку нарезала кубиками примерно 2 х2 см, и добавила в таджин. Посыпала корицей, бросила изюм, приправила мускатным орехом. Помешала лопаткой, и начала готовить овощи.
3. Картошку - 4 штуки, нарезала брусками. Морковь - 3 небольших штуки - натерла на средней терке. (Израильская морковь и картошка). Красный сладкий перец нарезала кольцами и каждое кольцо разрезала на 4 части. Цуккини разрезала вдоль, каждую половину ещё раз вдоль. Нарезала, как огурцы в салат (четвертушками). Все овощи вместе высыпала на индейку, посолила, поперчила. Накрыла таджин керамической крышкой и готовила на медленном огне. Через полчаса бросила измельченный укроп и петрушку, и все как следует перемешала. Всего блюдо томилось на огне под крышкой часа полтора (но не больше). Подавать горячим. Мы даже забыли, что выставили к обеду всякие соусы. Нам очень понравилось. (Морковь и перец практически исчезли. Вместе с цуккини и специями они дали потрясающий соус).

Купили таджин, правда не такой, как в Марокко. У нашего сковородка не керамическая, а металлическая, с тефлоновым покрытием. Это не совсем марокканская посуда, зато готовить явно легче. Мы с мужем пытались найти настоящие рецепты таджина, но они показались слишком сложными. А наш эксперимент очень простой и занимает не так много времени. Кроме того, как нам кажется, более полезный. Ведь там почти нет жиров, и все тушится в собственном соку. Вот сфотографировать, к сожалению, не успели. Есть надо горячим, а мы с непривычки и так заждались

 

интересный рецепт, надо будет испробовать

 

Обязательно сделаю, спасибо!

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!