Пирожные бисквитные с марципановым кремом и брусникой

Непростой рецепт пирожных бисквитных с марципановым кремом и брусникой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 50. Содержит всего 175 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 50
• Количество калории: 175 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на восемь порций

• Для крема:
• Марципан 150 г.
• Молоко 200 мл.
• Желатин 10 г.
• Яичные желтки 2 шт.
• Сахар 70 г.
• Сливки 33-38 % 200 мл.
• Джем брусничный 8 ст. л.
• Бисквиты:
• Мука пшеничная 60 г.
• Кукурузный крахмал 20 г.
• Яйца 2 шт. ( С - О )
• Яичные желтки 2 шт. ( С - О )
• Сахар 50 г.
• Ванилин ( щепотка)

Пошаговое приготовление

1. Бисквитные пирожные с нежным марципановым кремом, и ярким вкусом брусники– изумительное угощение, которое вы легко сможете приготовить собственными руками.
2. Поднимите себе настроение в холодный зимний день, побалуйте родных и близких за чаепитием!
3. Марципаново - сливочный крем:
4. !!! В креме используются сырые желтки, покупайте свежие яйца, доверительной марки.
5. В небольшую кастрюльку поломайте марципан, влейте половину молока.
6. Нагревайте постоянно помешивая на медленном нагреве, до размягчения марципана.
7. Смесь пробейте блендером, или протрите через сито, масса должна быть однородная, без комочков.
8. Яичные желтки взбейте с сахаром до пышной, побелевшей массы.
9. Не останавливая работу миксера, влейте в желтки горячее марципановое молоко.
10. В оставшемя молоке замочите желатин, дайте ему набухнуть, распустите ( …в МИКРО, 40%=2 минуты … ),
11. влейте в смесь марципанового молока и яичных желтков. Поставьте крем в прохладное место для остывания.
12. Бисквитные заготовки:
13. В сахар добавьте щепотку ванилина, хорошо перемешайте. Муку и крахмал отмерейте в сито.
14. Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте с небольшим колличеством соли в стойкую пену.
15. В замесочную миску поместите желтки ( 4 шт. ), взбивайте добавляя частями ванильный сахар, до растворения сахара,
16. масса увеличится, побелеет. В желтки просейте мучную смесь, перемешайте до однородной массы. Осторожно,
17. но уверенное вмешайте лопаточкой взбитые белки. Тесто получилось воздушное ( жидковатое ).
18. Из пекарской бумаги вырежьте 8 квадратов ( 1515 см. ), в середине каждого квадрата нарисуйте круг
19. (обведите подходящую по размеру мисочку )d 12-13 см. Бумажные квадраты выложите на противень,
20. включите духовку = 200 градусов. Тесто перелейте в кулинарный мешок(насадка=0,5-0,7 см. ),
21. выложите по кругу на бумажные квадраты, выпекайте по 8-10 минут.
22. Скалку (толщиной d = 3,5-4 см. )оберните фольгой, слегка смажьте растительным маслом.
23. Готовые бисквиты горячими оберните вокруг скалки, как только форма зафиксируется («застывают» очень быстро),
24. снимите с бисквитов бумагу. Дайте заготовкам остыть.
25. Взбейте в пышную массу сливки, вмешайте в остывший марципановый крем.
26. Крем переложите в кулинарный мешок с «звездчатой» насадкой, заполните бисквиты кремом, уберите в холодильник.
27. На «закрепший» крем выложите по столовой ложке брусничного джема.
28. По желанию присыпьте сахарной пудрой, добавьте листики мяты.
29. Приятного чаепития!

Нежнейшими и вкуснейшими пирожными, угощаю СВЕТОЧКУ (sweta1 ), в ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ!!! Светочка, дорогая! Ещё раз поздравляю с ПРАЗДНИКОМ!!! Всего тебе самого наилучшего, исполнения самых заветных желаний!!!

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

А как же мне хочется уже приготовить.

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.