Сложный рецепт котлет из ягненка на косточке домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 320 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 320 килокалорийКоличество порций: 1 порциюСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на одну порциюКаре ягненка - 260 гр.Для маринада:Масло оливковое - 10 гр.Киви - 1/1, шт.Лук репчатый - 30 гр.Соевый соус - 5 гр.Вино белое - 10 гр.Соль, перецДля гарнира:Картофель - 120 гр.Молоко т/п - 16 гр.Масло сливочное - 5 гр.Для соуса:Шампиньоны пассированные - 30 гр.Масло сливочное - 10 гр.Лук репчатый - 15 гр.Сливки 20 % - 20 гр.Горчица зернистая - 5 гр.Для декора:Бальзамический уксус проваренный - 3 гр.Перец болгарский - 14 гр.Зелень - 12 гр.Пошаговое приготовлениеКаре ягненка разрезать на кусочки с реберной косточкой (4 кусочка), слегка отбить и замариновать. Замаринованные котлеты обжарить основным способом. Для гарнира отварить картофель. Отваренный картофель растолочь, что бы не было комочков, заправить теплым молоком и маргарином. Консистенция картофельного пюре не должна быть жидкой.При порционировании на блюдо выложит картофельное пюре в виде трех шариков (используется ложка для мороженого)Обжаренные котлеты уложить в шахматном порядке (поочередно косточкой вверх вниз). Сверху котлеты полить соусом. Оформить болгарским перцем, проваренным бальзамическим уксусом и зеленью.Приготовление соуса:Мороженые шампиньоны обжариваются до готовности. Готовые шампиньоны и репчатый лук нарезаются мелким кубиком и обжариваются на сливочном масле.Пассированные грибы с луком взбиваются блендером до однородной массы, заправляются сливками 20 % и зернистой горчицей. Все хорошо перемешивается и прогревается.Очень вкусно. Блюдо мое авторское.
