Капрезе с баклажанами

Простой рецепт капрезе с баклажанами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 35 минут. Содержит всего 208 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество калории: 208 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на десять порций

• Помидоры 4 штуки
• Баклажаны 2 штуки
• Сыр моцарелла буффало 300 г
• Зеленый базилик 1 пучок
• Мелко рубленный чеснок 4 зубчика
• Оливковое масло extra virgin 100 г
• Бальзамический уксус 40 г
• Тертый сыр пармезан 50 г

Пошаговое приготовление

1. Молодые, тонкие баклажаны нарезать кружками, положить на бумагу для выпечки (на противень), хорошо смазанную растительным маслом, посолить, поперчить и запечь в духовке (200 градусов) до румяной корочки (минут 20–25).
2. Пока баклажаны запекаются, крупные шарики моцареллы нарезать кружками и замариновать вместе с маслинами в оливковом масле (100 г), бальзамическом уксусе (3:1 к маслу), чили, чесноке (2 зубчика), 0,5 чайной ложки меда. 20 минут достаточно.
3. Помидоры нарезать кружками.
4. Когда баклажаны готовы, выложить на блюдо, чередуя баклажан, помидор, моцареллу, и т. д. Полить маринадом от моцареллы.
5. Посыпать пармезаном, маслинами и свежими листиками базилика, свежемолотым перцем.

Салат обязательно должен настояться и пропитаться.Сделайте побольше маринада.В случае с помидорами черри и твердыми маслинами,лучше раздавить их скалкой и замариновать вместе с моцареллой,чтобы все пропиталось взаимными соками.Можно подавать с подсушенной чиабаттой,как брускетту.