Харира

Нут замочить на ночь.

На утро слить воду залить чистой водой и варить 1-1,5 часа до готовности.

Мясо очистить от пленок и сухожилий, порезать размером с горошину.

Измельчить лук, имбирь и острый перец.

Куркуму, зиру и корицу растолочь в ступке.

Баранину обжарить в раскаленном масле.

Добавить лук.

Положить специи, измельченный перец, имбирь и обжарить 2-3 мин.

Затем положить измельченные томаты и тушить помешивая 5 мин.

Влить горячую воду 1,5-2 л.

Положить в кастрюлю готовый нут, рис и чечевицу. Варить в течении 30 мин.

Посолить по вкусу и добавить измельченную зелень петрушки.

Подавать с ломтиками лимона и каплей оливкового масла.

Несложный рецепт хариры марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 82 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 82 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Марокканская кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• 250-300 г бескостной баранины
• пол стакана нута, чечевицы и горсть круглого риса
• 1 стакан порезанных помидоров свежих или в собственном соку
• 1-2 красных луковицы
• 3 см корня имбиря
• пучок петрушки
• палочка корицы
• по чайной ложке куркумы и зиры
• половинка острого перчика
• перец горошком
• лимон и оливковое масло для подачи

Пошаговое приготовление

1. Приготовить нут, чечевицу и рис.
2. Нут замочить на ночь в воде.
3. Сменить воду в нуте и поставить вариться на 1-1,5 часа на медленном огне до готовности.
4. Приготовить все необходимые специи; куркуму, зиру, палочку корицы, острый перчик и имбирь.
5. И все остальные продукты: мясо, лук, томаты, петрушку
6. Размять в ступке специи.
7. Измельчить лук, имбирь и перец.
8. Мясо мелко порубить до размера горошины и обжарить в расколенном масле.
9. Добавить к мясу лук, измельченные в ступке специи и жарить 2-3 минуты. Затем выложить имбирь, перец и жарить еще пару минут.
10. Добавить томаты и тушить 5 мин. Затем влить 2 л горячей воды и довести до кипения. Засыпать рис, чечевицу и готовый нут. Варить 30 минут.
11. Посолить, добавить измельченную зелень петрушки. При подаче украсить ломтиками лимона и каплями оливкового масла.

Очень вкусный супчик. Море различных вкусов. Правда в следующий раз буду готовить с крупными кусками баранины, мелкие напоминают фарш. Попробуйте на пожалеете. Приятного аппетита!!!