Вкуснейшее блюдо из оленины. Необычное сочетание вкусов дикого мяса, лесных ягод и божественного напитка.Количество порций: 4Несложный рецепт оленины с ягодами и луком в красном вине домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 35 мин. Содержит всего 194 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 35 минКоличество калории: 194 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: На ужинСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Горячие блюдаИнгредиенты на четыре порциисвежий тимьян — 1 Щепоткасушеные ягоды можевельника — 5 Штукморская соль — 1 По вкусучерный перец — 1 По вкусуоливковое масло — 1/1, Стаканаоленина — 800 Грамм (поясница)лук — 4 Штукичеснок — 1 Зубчиккрасное вино — 1 Стакансвежая черника — 200 Граммкусочки сливочного масла — 2 ШтукиПошаговое приготовлениеНе так часто я готовлю оленину, но это то, что определенно стоит попробовать. Я думаю, вы будете приятно удивлены сочетанием вкусов сочного мяса и ягод. Блюдо можно подавать с картофельным пюре, петрушкой или сельдереем.Приготовление:Растолчите тимьян и ягоды можжевельника с помощью пестика и небольшой ступки. Добавьте щедрую щепотку перца и соли. Если же у вас нет ступки, то можно использовать скалку и металлическую миску. Побрызгайте смесь 2 большими каплями оливкового масла.Подсушить мясо оленя бумажным полотенцем, затем втереть в оленину можжевеловую смесь. Обжаривать мясо в горячей сковороде со всех сторон - примерно 6 минут для средней прожарки, 7-8 минут для полной готовности.В зависимости от толщины мяса и нагрева сковороды, возможно потребуется чуть больше или меньше времени. Не смотрите на часы - смотрите на мясо!) Удалите мясо из сковороды, положите на блюдо и накройте фольгой.Уменьшить огонь под сковородой и щедро залить оливкового масла. Добавить мелко нарезанный лук - шалот и тертый чеснок, жарить на медленном огне около 3 минут до прозрачности. Повысить температуру, залить вино, пусть оно выкипит наполовину. Затем, добавляем ягоды и готовим на медленном огне около 4 минут. Снимаем сковороду с огня, добавляем сливочное масло и несильным движением «покачивая» топим, перемешиваем. Приправляем по вкусу.Нарезаем оленину на ломтики и подаем с отваренной на пару брокколи, зеленью и картофелем. Заливаем ягодным соусом. Вкус фантастический!
