рыбное филе с папайя

Непростой рецепт рыбного филе с папайя домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 25 минут. Содержит всего 46 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 46 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• 800 г филе сайды (лучше если это окунь)
• 200 г стручков гороха
• 1 папайа
• 1 морковь
• 250 г шампиньонов
• 150 г брокколи
• 100 г ростков мунго боб (или соевых ростков)
• Соль, перец, чили
• 200 мл кокосового молока
• 1 ст. л. сахара
• 3 ст. л. Ketjap Manis (сладкий соевый соус)
• 1 зубчик чеснока
• 1 чили
• 1 ч. л. тертого имбиря
• 1 ч. л. кинзы

Пошаговое приготовление

1. папайя моем, чистим и режим полосочками
2. на глубокий противень или в форму для выпечки кладем пергаментную бумагу. Сверху укладываем стручки гороха, прорости мунго боб
3. папайя
4. грибы (не обязательно резать очень мелко)
5. и брокколи. В принципе из овощей можно добавить что угодно и то что не нравиться не класть. Самое важное в этом блюде это фейхоа и стручки (они получаются сладкими и хрустящими)
6. филе солим, перчим и посыпаем чили
7. для соуса смешиваем Ketjap Manis, кокосовое молоко, тертый имбирь, тертый чеснок (можно гранулированный), чили, сахар и кинзу
8. рыбу кладем на овощи, заливаем соусом и закрываем пергаментом (как кулечек)
9. выпекаем в прогретой духовке на 250 градусов 15 минут! Подаем к столу с рисом
10. Это блюдо можно сделать на двоих за 5 минут!!! Для этого кладем на тарелку пергамент, сверху стручки, папайя и проростки (все можно взять замороженное или консервированное и уже нарезанное) на овощи соленое и перченое филе (само собой не больше чем поместиться на тарелку, две или три штучки) и несколько ложек соуса (соус можно сделать заранее и хранить в холодильнике до семи дней). Это дело завернуть со всех сторон в конвертик и поставить в микроволновку на три минуты! Вот и все, готов быстрый, вкусный и оригинальный ужин на двоих.

Основное применение папайи — использование в пищу. Обычно её едят в сыром виде, без кожицы и семян. Неспелые плоды тушатся, а также используются при приготовлении карри и в салатах. Также плоды выпекают на огне, от чего от папайи начинает исходить запах хлеба, отсюда одно из названий — хлебное дерево. Папайя содержит много фермента, называемого папаин (протеаза, смягчающая мясо) и других белков. Свойство сока папайи разрушать жесткие волокна мяса использовали в Южной Америке в течение тысяч лет. Эти ферменты выпускаются также в виде таблеток и применяются при пищеварительных расстройствах. Осторожность следует проявлять при сборе плодов, так как папайя выпускает сок-латекс, способный вызывать у многих людей раздражение кожи, а также аллергические реакции. Плоды папайи и её листья также содержат алкалоид карпаин, обладающий глистогонным действием, который в больших дозах может быть опасен. Женщины в Индии, на Шри-Ланке и в других частях мира долго использовали папайю как народное средство для контрацепции и аборта. Папайя и свиной грипп Знаменитый французский вирусолог лауреат Нобелевской премии по медицине 2008 года Люк Монтанье предлагает в рамках профилактики гриппа A/H1N1 до того момента, когда вакцина против «нового гриппа» будет готова, использовать небольшие хитрости в целях предотвращения инфекции. Первооткрыватель ретровируса ВИЧ советует активно использовать пищевой интегратор на базе ферментированной папайи. Монтанье подчеркнул важность укрепления иммунной системы для предотвращения заболевания. Не случайно вирус A/H1N1 привел к смерти именно тех пациентов, которые принадлежали к группе риска, прежде всего больных, страдавших сердечнососудистыми заболеваниями. Необходимо принимать меры по предотвращению вирусных инфекций, в том числе обычной простуды. Знаменитый ученый и сам принимает экстракт из папайи. Известно, что в 2002 году Монтанье в ходе аудиенции в Ватикане порекомендовал принимать ферментированную папайю Папе Римскому Иоанну Павлу II, который страдал болезнью Паркинсона. Доподлинно неизвестно, последовал ли понтифик совету врача, но через некоторое время после их встречи состояние Папы несколько улучшилось.