Простой рецепт тажина с курицей и нутом марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 40. Содержит всего 276 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 40Количество калории: 276 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Марокканская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на две порцииФиле куриных бедер — 300 гНут вареный — 1 стаканКабачок небольшой — 1/1, шт.Лук репчатый — 1 шт.Масло оливковое — 1 ст. л.Кориандр молотый — 1/1, ч. л.Кумин — 1/1, ч. л.Паприка молотая — щепоткаСольПошаговое приготовлениеНут предварительно замочить в воде на несколько часов и отварить в течение 40 минут.В сковороде на разогретом масле обжарить куски курицы с порезанным полукольцами луком.Кабачок порезать кружками, затем пополам, выложить в тажин кабачки, нут, курицу, пересыпать специями, посолить, накрыть крышкой и готовить на плите на медленном огне около часа.Тажины ( или таджины) - это название и посуды, и блюд, в ней приготовленных. Тажин представляет собой массивный керамический или чугунный горшок, плотно закрытый высокой крышкой интересной и необычной конической формы. Самые известные блюда марокканской кухни готовят в тажине, поэтому они получили одноименное название - тажин. Они бывают самыми разными: с курицей, бараниной, рыбой, просто с овощами. Тажин по-мароккански готовят из крупных кусков мяса или птицы на косточке и овощей (томатов, картофеля, баклажанов, лука). В качестве приправы используют различные пряности, мёд, фрукты, ягоды. Мясо не обжаривают (или слегка обжаривают после долгого тушения). Овощи, мясо и приправы закладывают в тажин без добавления бульона и тушат на очень слабом огне в собственном соку в течение нескольких часов.
