Сложный рецепт карибского фасолевого супа карибской кухни. Пошаговый рецепт карибской кухни с фото для приготовления дома за 4 часа. Содержит всего 140 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 4 часаКоличество калории: 140 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Карибская кухняТип блюда: Супы, Карибская кухняИнгредиенты на четыре порцииСухая красная фасоль ½ кгРепчатый лук 2 штукиМорковь 2 штукиСтебель сельдерея с листьями 2 штукиСушеный орегано 1 столовая ложкаСвиная грудинка 3 кускаСухой херес 100 гСемена тмина 1 столовая ложкаКонсервированные помидоры кусочками 2 банкиЛимоны ½ штукиЛук - шалот 50 гАвокадо 1 штукаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуМолотый кориандр по вкусуМолотый перец чили по вкусуПошаговое приготовлениеФасоль залить холодной водой и вымачивать в течение 4 часов.Связать приправы длинным куском шпагата в пучок.На сковороде аккуратно поджарить на оливковом масле нарезанную небольшими кусочками морковь, лук и сельдерей из упомянутого пучка.Процедить фасоль и снова залить свежей холодной водой так, чтобы она находилась на 5–8 см под поверхностью воды. Довести до кипения, варить 10 минут на среднем огне, потом уменьшить огонь и варить 2–3 часа, пока фасоль не размякнет.Солить фасоль, когда она станет мягкой. Добавить жареные овощи и зелень с грудинкой, приправить орегано и тмином. Добавить херес, лимонный сок и помидоры. Посолить по вкусу и приправить только что измельченным перцем.Суп довести до кипения, уменьшить огонь и варить еще около 30 минут. Раздавить ложкой о стенку кастрюли часть зерен фасоли, чтобы сделать суп более густым.Порезать небольшими кусочками авокадо и шалот, измельчить кориандр и перец чили.Вынуть упомянутый пучок зелени и подать суп, посыпанный кусочками авокадо, шалота и чили, а также измельченным кориандром. Оросить каждую порцию соком лимона.Грудинку можно заменить любым мясом, все делается быстро за исключением фасоли, вариации с сервировкой могут быть различные, кому что нравится.
