Очень простой рецепт итальянской пассеровки soffritto на сейчас и на потом(облагородит любое блюдо) итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 42. Содержит всего 69 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 42Количество калории: 69 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на три порции500 гр репчатого лука300 гр моркови200 гр стебля сельдерея150 мл оливкового или растительного масла1 ст л томат пасты - по желанию, я не добавляюПошаговое приготовлениеОвощи чистим и отправляем в мясорубку или в блендерВ кастрюлю с толстым дном выкладываем овощи и заливаем масломСтавим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим до готовностиКак определить готовность - сначала запах будет откровенно луковый, а потом поменяется на сладковато - карамельный - у меня обычно на это уходит около часа - все, готовоПробиваем погружным блендером или оставляем в таком видеРаскладываем по баночкам и емкостям и отправляем в морозилку, где и хранимДостаем, размораживаем и используем по назначениюРазмороженную баночку храним в холодильнике около 2 недельЯ обычно раскладываю в силиконовые формочки, после заморозки ссыпаю в пакет и так порционно, не размораживая, используюТакже раскладываю тонким слоем а форму и потом по мере необходимости просто отламываю ножом кусочкиВо время тушения все ароматы и вкусы смешиваются и превращаются в единое целое - наивкуснейшую и ароматнейшую приправу, понять какие имено овощи использованы совершенно не возможно) Пользуюсь этой пассеровкой очень давно. Облагораживает и насыщает ароматами любое блюдо. Я добавляю практически по все первые, мясные и рыбные блюда. Эта пассеровка - просто находка!
