Рийёт — мясной паштет с довольно грубой текстурой. В оригинальном рецепте нарезанное маленькими кусочками мясо (утки, гуся, дичи, кролика, свинины или др.) долго тушат в собственном соку с приправами и специями, затем выкладывают в горшочки, заливают жиром и выдерживают несколько недель в холодном месте.Простой рецепт рийёта из курицы французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 3 часа. Содержит всего 334 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество калории: 334 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Закуски, Французская кухняИнгредиенты на две порцииКуриные бедра 2 штукиСвежий розмарин 1 стебельПлавленый сыр 70 гЛавровый лист 3 штукиСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуДушистый перец горошком по вкусуПошаговое приготовлениеКуриные бедра положить в кастрюлю, залить водой, посолить, положить лавровый лист (можно и другие специи и травы), тушить на небольшом огне 3 часа.Спустя 3 часа достать бедра, выложить на тарелку и с помощью 2 вилок движениями в противоположные стороны разделать мясо на волокна. Мясо должно легко расходиться на волокна и отходить от костей.Сыр нарезать небольшими кубиками. Добавить его к курице. Добавить черный молотый перец, при необходимости соль. Далее перемешать все — можно вилкой, но лучше прямо руками.Переложить мясо в банку. Сверху положить душистый перец, лавровый лист, розмарин. Можно залить сверху немного бульона, оставшегося после тушения.Оставить в холодильнике на ночь (а можно и на пару дней), чтобы рийёт настоялся.
