Маринованный крыжовник

Простой рецепт маринованного крыжовника домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30. Содержит всего 172 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30
• Количество калории: 172 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на девять порций

• на 9 поллитровых банок:
• крыжовник (примерно 2,8 кг)
• вишневые листья (большая горсть)
• гвоздика 27 шт.
• перец душистый 27 шт.
• сахар 11 ст. л.
• соль 3 ст. л.
• уксусная эссенция 70% 25 мл. или 6 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Крыжовник (лучше с плотной кожурой) вымыть, почистить от хвостиков и носиков (удобно и быстро это сделать ножницами)
2. В чистые банки (0,5 литра) доверху накладываем ягоды, добавив по 3 бутончика гвоздики, 3 горошка душистого перца и несколько листочков вишни.
3. Заливаем банки с ягодами кипящей водой до верха, даём постоять 5 мин. и сливаем в кастрюлю ёмкостью 3 л.
4. В кастрюлю с водой добавляем приличную горсть промытых вишневых листьев и кипятим 5 мин. Листья удаляем, добавляем 1 стакан воды ( на выкипание), сахар и соль.
5. На другую конфорку ставим кипятить крышки.
6. Кипящим рассолом повторно заливаем крыжовник, через 5 мин. сливаем обратно в кастрюлю. За это время крыжовник в банках хорошо прогреется.
7. Доводим рассол до кипения, вливаем уксус, перемешиваем и начинаем разливать по банкам и тут же закатывать прокипяченными крышками. Банки переворачиваем, накрываем и оставляем до полного остывания.
8. Этот крыжовник - прекрасная закуска и отличное дополнение к мясным и рыбным блюдам.
9. Приятного аппетита!

Банки закатываются без стерилизации, путём троекратной заливки. Стоят хорошо всю зиму в тёмном месте. Если нет листиков вишни, можно использовать листочки чёрной смородины. Тоже будет ароматно.