Сложный рецепт каредка, салата из сырых овощей индонезийской кухни. Пошаговый рецепт индонезийской кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 229 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 15 минКоличество калории: 229 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Индонезийская кухняТип блюда: СалатИнгредиенты на десять порцийбазилик – 5 веточекмасло растительное – 1 ст. л.небольшие огурцы – 2 штмаленький молодой баклажан – 1 штпроростки золотистой фасоли, по желанию – 3 горстисредняя морковь – 2 штфасоль зеленая стручковая – 200 глук - шалот – 2 штДля заправки:тростниковый сахар – 6 ст. л.чеснок – 8 зубчиковтамариндовая паста – 2 ч. л.креветочная паста – 2 ч. л.соль – 3 ч. л.острый красный чили – 5 штжареный арахис – 100 гкорень свежего калгана (или имбиря) – 8 смПошаговое приготовлениеШалот нарезать тонкими кольцами и обжарить в масле до хруста, выложить на бумажное полотенце. Для заправки креветочную пасту обжарить в сковороде, 1 мин. Чеснок, чили и калган измельчить, положить в ступку, добавить креветочную пасту и все остальные ингредиенты заправки, растереть до однородности, при необходимости добавляя чуть - чуть воды (это можно сделать и в блендере). Огурцы очистить от кожицы, нарезать тонкими кружками, морковь и баклажан – тонкой соломкой. Стручки фасоли разрезать на 3 части. Перемешать все овощи, при желании добавив проростки фасоли, полить заправкой и подавать, посыпав шалотом и листиками базилика.
