пирог Танин

Непростой рецепт пирога Танин домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 268 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 268 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• Для теста:
• 500 г муки
• 30 г свежих дрожжей или 1 ч. л. сухих
• 1 стакан молока пополам с кефиром или сметаной
• 2 ст. л. сахара
• 1 яйцо в тесто + 1 яйцо для смазывания пирога
• 75 г маргарина или смеси растительного и сливочного масла
• 0,5 ч. л. соли
• Для начинки:
• 300 г филе любой рыбы ( можно даже консервы)
• 0,5 стакана риса
• 6 больших луковиц
• соль, перец молотый, лавровый лист
• 100 г растительного или сливочного масла

Пошаговое приготовление

1. Способ приготовления:
2. Дрожжи растворить в трети стакана молока, добавив 1 ч. л. сахара и немного муки.
3. В оставшееся молоко добавить сахар и соль, смешать с подошедшими дрожжами.
4. Постепенно добавляя муку, замесить гладкое мягкое тесто. Вымешивать 10 минут.
5. Добавить маргарин или растопленное теплое масло и снова вымесить тесто.
6. Положить тесто в смазанную маслом посуду и оставить для подъема (3-4 часа).
7. Тесто должно не только подняться, но и начать опускаться.
8. Еще раз вымесить тесто и оставить на 2 часа.
9. Приготовить начинку:
10. Сварить рассыпчатый рис.
11. Поджарить до золотистого цвета много лука.
12. Смешать лук и рис (добавить масло, если необходимо).
13. Измельчить рыбу, посолить, поперчить, добавить лавровый лист (можно молотый).
14. Сборка пирога:
15. Тесто раскатать в пласт, немного теста оставить для украшений.
16. На тесто выложить рис с луком (немного больше половины).
17. Затем положить рыбу.
18. На рыбу выложить остальной рис с луком.
19. Соединить края теста, хорошо защипать.
20. Выложить пирог на противень, смазанный маслом, швом вниз.
21. Оставленное для украшений тесто тонко раскатать и вырезать из него разные фигурки.
22. Пирог смазать растопленным маслом и уложить на него украшения.
23. Поставить пирог на расстойку на 30 минут. Перед посадкой в разогретую духовку пирог смазать взбитым яйцом и проколоть 3 отверстия для выхода пара.
24. Выпекать около 45-50 минут при температуре 180-200 градусов.
25. После извлечения пирога из духовки хорошо укутать его махровыми полотенцами и оставить на час.

Противень для выпечки этого пирога нужно брать с высокими бортиками, тогда пирог пойдет в высоту и не будет плоским. У меня такого противня не оказалось, к сожалению. На дно духовки поставьте маленькую кастрюльку с водой, тогда пирог не пригорит.

 

Рецепт пирога танин понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно