Салат "Деликатесный"

  1. sonyaz

    sonyaz Желтова Соня

    Регистрация:
    3 янв 2017
    Сообщения:
    48
    Симпатии:
    17
    Баллы:
    8
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Смоленск

    Были времена, когда не было Интернета, не было и кулинарных сайтов))) Зато было невероятное количество кулинарных изданий: это и газеты, и журналы. Одно из первых кулинарных изданий - газета Смак (такое же название телевизионной передачи, которая существует и сейчас), где редактором был Андрей Макаревич, газета издавалась с 1995 года. Большой формат, яркое, красочное издание. Я, конечно же, не могла пройти мимо), постоянно покупала газету, затем отдала в подшивку, что я и до сих пор делаю с другими кулинарными изданиями и сейчас, у меня целая библиотека , более 100 томов, таких подшитых газет и журналов, которые выглядят очень достойно. И, конечно же, я готовила по некоторым рецептам из Смака. И рецепт, который я вычитала в №5 за 1997 год, невероятно привлек меня. Прежде всего тем, что главным компонентом опубликованного салата был кальмар, к которому я и до сих пор отношусь с нежностью и любовью. Рецепт есть, кальмары есть, есть и салат, который я приготовила, и который занял достойное место в семейном меню. Салат я готовлю больше 18 лет, но до стих пор этот салат номер 1 среди салатов с кальмарами!!! Но в этом салате вкус очень зависит, как это не парадоксально, от вкуса зеленого горошка, так что надо выбирать горошек мозговых сортов, который отличается нежным вкусом.

    Простой рецепт салата "Деликатесного" домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 25. Содержит всего 246 килокалорий.


    Салат Деликатесный
    • Время подготовки: 7 минут
    • Время приготовления: 25
    • Количество калории: 246 килокалорий
    • Количество порций: 10 порций
    • Повод: На праздник, 8 Марта, На день рождения
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Салаты, Салаты из морепродуктов
    • Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

    Ингредиенты на семь порций

    • кальмары — 1 кг
    • маслины без косточек — 100 г
    • морковь по - корейски — 70 г
    • лук белый ( или лук - порей) — 1 шт
    • зелень петрушки — 0,5 пуч.
    • майонез — 4 ст. л.
    • черный молотый перец — 0,2 ч. л.
    • соль — 0,2 ч. л.

    Пошаговое приготовление

    1. Это и есть газета «Смак», в которой был напечатан рецепт салата.
    2. А вот и сам опубликованный рецепт.
    3. Самое трудоемкое в приготовлении салата - это обработка кальмаров. Чем они меньше, тем больше времени уходит на снятие пленок, но зато маленькие кальмары гораздо нежнее и вкуснее больших. Так что надо начать с того, что просто хорошо вымыть кальмары, набраться терпения) и очистить кальмаров от пленок. Затем отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. До сих пор не утихают споры, как и сколько варить кальмары, у меня отработанная технология: 3 минуты и ни секунды больше! Но очень много зависит и от самих кальмаров, бывает, что попадаются очень несговорчивые экземпляры, с которыми сложно найти общий язык)
    4. Вынуть кальмаров из кастрюли, дать остыть.
    5. Нарезать длинными полосками, можно и короткими, кому как нравится. Лук можно взять как белый, так и лук - порей, нарезать полукольцами. Маслины нарезать колечками, горошек хорошо отцедить.
    6. Все продукты сложить в большой салатник: кальмары, лук, морковь по - корейски, зеленый горошек, аккуратно перемешать.
    7. Добавить мелко нарезанную петрушку.
    8. Посолить, поперчить, заправить майонезом (ну, как же без майонеза!), разложить по салатникам. Салатники у меня новые, никак не могу пройти мимо красивой посуды, заказала и купила салатники из Бельгии. Яркий «Деликатесный» салат готов! Приятного аппетита!


     
  2. plurvafo

    plurvafo Member

    Регистрация:
    2 янв 2017
    Сообщения:
    50
    Симпатии:
    24
    Баллы:
    8

    ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
     
  3. Eiqoqzc

    Eiqoqzc Криштофоренко Юляша

    Регистрация:
    31 янв 2017
    Сообщения:
    32
    Симпатии:
    9
    Баллы:
    8
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Барнаул

    Красиво, вкусно, класс просто!