Огурцы соленые консервированные

Очень простой рецепт огурцов соленых консервированных домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 46. Содержит всего 224 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 46
• Количество калории: 224 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Огурцы (крепкие, небольшого размера на одну банку) — 2.5 кг
• Соль (на 1 литр воды ложка с горкой) — 1 ст. л.
• Чеснок (на 2 кг. огурцов 3-4 зубка)
• Укроп (зонтики, веточки, так же листья хрена, черной смородины, вишни, лавровый лист, перец горошком)

Пошаговое приготовление

1. Огурцы хорошо промыть, замочить в холодной воде на всю ночь. Затем еще раз хорошо промыть, уложить в эмалированное ведро или глубокую кастрюлю, перекладывая вымытой зеленью, специями и чесноком. Залить рассолом (на 1 литр воды 1 ст. ложка соли с верхом) так, чтобы огурцы были полностью покрыты жидкостью, сверху уложить тарелку, на нее груз (можно 3-х литровую банку с водой). Оставить так огурцы в комнате на 4-5 суток, рассол должен стать мутным и с кисловатым запахом, у меня все случилось через четверо суток.
2. По истечении этого времени подготовить банки и крышки. Огурцы переложить в раковину, хорошо промыть в проточной воде, дать обсохнуть. Зелень и специи выбросить, рассол процедить в другую кастрюлю. Огурцы уложить в банки, можно специй больше не добавлять, я положила еще немного листиков хрена и перец горошком.
3. Довести рассол до кипения, залить огурцы, банки прикрыть крышками, выдержать 5 минут, рассол снова слить, опять вскипятить, залить огурцы еще раз на 5 минут, слить рассол, довести до кипения, дать покипеть 3 минуты, снова залить огурцы до горлышка, закатать крышками, банки, перевернув вверх дном, укутать на 2-е суток.

Такие огурцы я закрывала в первые, пока стоят в квартире, все нормально, (постучу по дереву), рассол сначала мутный, но уже через два дня он посветлел, осадок упал на дно. Огурцы получаются как бочковые, а главное что никакого уксуса, консервантом тут служит естественная кислота которая выделяется за время брожения.

 

Красиво, вкусно, класс просто!

 

Спасибо большое! Буду пробовать!

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить огурцы соленые консервированные,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту огурцов соленых консервированных... Но потом, попробовал - весьма вкусно!