Простой рецепт скумбрии пряного посола домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 59. Содержит всего 230 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 59Количество калории: 230 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на семь порцийСкумбрия (мороженные) - 2 штСоль - 60 грСахар - 2 ст. л. (30 г)По несколько штучек гвоздики и душистого горошкаЛавровый лист - 2-3 штМолотый кориандр - 1 ч. л. (можно и целого)Пошаговое приготовлениеДля начала, я даю рыбе оттаять, освобождаю от головы (по той банальной причине, что голову у нас никто не ест) и хвостового плавника.Потрошу и тщательно мою тушки, брюшную полость надо старательно очистить от черной пленки, она придает горечь. Разрезаю тушки пополам, так проще их укладывать в емкость, где рыба будет солиться.Смешиваю соль с сахаром и тщательно посыпаю рыбу этой смесью, не забыв и брюшную полость, плотно укладываю в посуду, добавляю специи и ставлю под гнет.Через пару часов рыба выделит сок, ее надо перевернуть и оставить под гнетом еще 2-3 часа (можно оставить на ночь).Рыбу вынуть из посуды, обсушить бумажным полотенцем и, нарезав на порционные кусочки, подавать к столу. Ароматная, жирненькая - хороша с картошечкой и к пиву!Хранить рыбу (если останется) завернутой в бумагу, в холодильнике.
