Очень простой рецепт щей из квашенной капусты домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 70 минут. Содержит всего 237 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 70 минутКоличество калории: 237 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Первые блюдаИнгредиенты на десять порцийсвиныемясные рёбрышки на косточке 400-500 гкартофель 4 шт. квашенная капуста 400 г(я кладу на глаз)соль по вкусуодна луковица.Пошаговое приготовлениеСвиные рёбрышки вымочить в холодной воде(около часа)хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Когда появится накипь, то её снять, а в бульон положить квашеную капусту, резанный картофель и одну небольшую луковицу(в шелухе, не очищенную), соль по вкусу.Варить на медленном огне, до полной готовности. Даже можно сказать, что не варить щи, а медленном огне они томятся. Очень - очень вкусно.Спросите, почему лук не чищенный?Отвечаю - шелуха даёт щам прекрасный янтарный блеск и аромат бульону. Капусту и картофель кладу одновременно, при этом в квашенной капусте картофель не переваривается, остаётся почти таким, как я его заложила в бульон. Никогда не делаю пережарки, щи и так очень вкусные, а моркови хватает и так(в квашенной капусте). В конце варки луковицу вынимаю. Капусту квашу сама, втечение всего года. Покупаю велок, квашу и, всегда под рукой, в холодильнике есть солёная капуста.
