Простой рецепт квашеных соленых помидоров домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 49. Содержит всего 223 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 49Количество калории: 223 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на шесть порцийПомидоры зеленые 4 кг.Букет трав 1 шт.Чеснок св. 2 головкиВода 4 л.Соль крупная 16 ст. л.Лавровый лист 4 шт.Зерна белой горчицы 1 горстьПерец черный горошком 10-15 шт.Пошаговое приготовлениеПомидоры вымыть и наколоть со стороны плодоножки зубочисткой.Букет трав(листья смородины, вишни, корень и листья хрена, стебли и зонтики укропа) перебрать, промыть и нарезать длинные части на куски 6-7 см. длиной.Чеснок разобрать на зубчики, снять верхнюю шелуху и помыть.В холодной, чистой воде растворить соль. Процедить раствор через сложенную в четыре раза марлю.На дно большого(у меня 12 л. ) бака выложить часть «букета», несколько зубчиков чеснока, 2 лавровых листа и неколько горошин перца.Затем положить половину подготовленных помидорок и снова повторить нижний слой из чеснока, трав и специй.Затем положить другую половину помидор и залить холодным рассолом.Положить сверху большую тарелку, для того, чтобы все помидоры были покрыты рассолом.Накрыть марлей и оставить кваситься при комнатной температуре на 5-7 дней. Длительность процесса зависит от температуры, но как только на поверхности рассола появятся пузырьки и появится характерный кисловатый запах можно смело отсчитать 2 дня и закатывать помидоры в банки для длительного хранения.Для этого банки простерелизовать удобным для Вас способом(можно в микроволновке, можно на пару, а можно и в горячей духовке).Слить рассол в большую кастрюлю, через мелкое сито и довести до кипения.Помидоры, чеснок, травы и специи равномерно распределить по банкам, я добавила еще зерен белой горчицы.Влить кипящий рассол и немедленно закрутить банки крышками.Сразу же перевернуть и держать в таком положении до полного остывания.Таким образом на зиму вы будете обеспечены ядреными и вкуснючими квашеными помидорками, которые как закуска, ко всеми любимому национальному русскому напитку просто незаменимы.
