Марфутка с картофанами

Простой рецепт марфутки с картофанами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 51. Содержит всего 79 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 51
• Количество калории: 79 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на десять порций

• 1 утка весом 2 кг
• 10 картофелин средней величины
• 1 чайная ложка розмарина
• 0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 2-3 столовые ложки сливочного масла
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• соль

Пошаговое приготовление

1. Берем утку, моем ее и потрошим, если надо. Обтираем сухой салфеткой.
2. Картофель чистим и подвариваем на пару до полуготовности. Вываливаем в миску, добавляем сливочное масло, немного соли, мускатный орех и розмарин, перемешиваем.
3. Утку хорошо натираем сначала растительным маслом - внутри и снаружи - затем солью.
4. Набиваем в утку картохи, оставшиеся отставляем. Отверстие в утке скрепляем зубочистками и зашиваем.
5. Противень устилаем фольгой, так, чтобы края могли хорошенько укрыть утку. Кладем утку на противень, закрываем фольгой.
6. Ставим в разогретую до 250 градусов духовку и не лезем к ней 1 час.
7. Вынимаем утку, отворачиваем фольгу и протыкаем вилочкой в самом толстом месте - бедро. Если сок розовый, закроем фольгу и оставим утку в духовке еще минут на 20. Если сок уже светлый, без крови, то отворачиваем края фольги совсем и обкладываем утку оставшимися картошками. Несколько раз поливаем утку и картошки вытопившимся жиром, затем жир по возможностИ максимально сливаем.
8. Ставим утку в духовку при температуре 250-300 градусов (кто как любит) еще на 2-30 минут - до румяности.
9. Я обычно жду, когда сама утка станет кофейного цвета, а на грудке приподнимется и задубеет корочка. Это означает, что подкожный жир весь вытопился.
10. Вынимаем утку, кладем на решетку и даем стечь жиру. Затем снимаем швы (они у нас внешние, это легко: выдернуть зубочистки и снять нитку). Вынимаем картошку из брюшка. Разрезаем утку на кусочки и кладем на тарелку. Обкладываем картошками.

Ну все примечания были в предыдущих «утках» Когда ели, показалось - что-то подозрительно быстро кончилась! И только через пару дней откопала часть ноги в захоронке у хвостатой мымры. Вопрос - как она успела незаметно стащить ее со стола - до сих пор будоражит умы моих домочадцев. Так что хорек тоже оценил

 

Я теперь просто обязана приготовить марфутку с картофанами