Да, да! Снова он-Наполеон!У каждой хозяйки есть свой коронный рецепт его приготовления, своя изюминка. Вот, хочу поделиться своим вариантом. Тесто для коржей я нарыла в старых-престарых ещё бабушкиных писульках( а она у нас готовила божественно, правда, образования было-всего 2 класса( род.в 1907 году). Крем же утащила с сайта Хорошей Кухни. Всем рекомендую его попробовать.Очень нежно, в меру сладко. Благодаря своей заварной структуре идеально пропитывает коржи. Водка выступает в роли своего рода повышателя хрустящести и слоистости теста. Для такого кол-ва это совсем не много, но кто сомневается, можете ограничиться 1-2 ст л. Никакого запаха, а тем более вкуса, ни водка, ни уксус не дают. Просто улучшают тесто. Коржи раскатываются и пекутся легко. Правда, есть в приготовлении один неприятный момент. После того, как торт будет собран, его нужно поставить под гнёт и забыть о нём по меньшей мере часов на 10-12, дабы он пропитался целиком и полностью. А пока это действо будет происходить, пусть вас поддерживает одна-единственная мысль-ваше терпение и труд будут вознаграждены в полной мере- ароматным, нежным, похрустывающим по краям ломтем Наполеона, который можно, спрятавшись за огромной чашкой с ароматным чаем, расслаивать на кусочки и отправлять в рот просто руками, урча от удовольствия, ну, прям, как в детстве...ПыСы: Кто любит тортик по-жирнее, кол-во крема можно увеличить на половину.Непростой рецепт торта Наполеон или один шаг от императора до торта домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 15 минут. Содержит всего 284 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество калории: 284 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на одиннадцать порцийДЛЯ КОРЖЕЙ:Маргарин сливочный ( подмёрзший) 400 грМука 4-(5) стаканов по 250 млЯйцо 1 штУксус 2 ст лВодка 1/1, стаканаСоль - щепоткаВода холоднаяДЛЯ КРЕМА:5 л молока+ 1 стакан холодного молокаМука 3 ст лЯйцо 2 штВанилин 2 пакетика( по вкусу)Сахар 1.5 стаканаСлив масло 150-200 грПошаговое приготовлениеИтак, готовим продукты для коржей. Мука, яйцо, маргарин, водка, уксус( 9%), соль и холодная вода.Убиваем в стакан яйцо.теперь добавляем сюда водку, уксус, соль и быстренько тщательно перемешиваем.Доливаем стакан холодной водой и ещё раз, хорошо всё перемешав, отправляем в холодильник.А пока тёртый на крупной тёрке холодный маргарин смешиваем с мукой. Так как у меня стакан с жидкостью на 300 мл, то муки у меня ушло практич - ки 5 стаканов.Делаем в муко - маргариновой смеси воронку, выливаем туда нашу охлаждённую аццкую смесь и вымешиваем мягкое тесто.теперь делим его на шарики - кусочки.Из этого количества у меня вышло 14 кусочков. Каждый ( желательно) обернуть пищевой плёнкой и отправить помёрзнуть в холодильник хотя бы на 1. 5-2 часа. У меня оно там, бедное, маялось почти 5 часов, так как мне пришлось срочно уехать.параллельно готовим крем. Для этого яйца взбить с сахаром, добавить туда 1 стакан холодного молока. Добавить муку. Хорошо перемешать. А на печку поставить закипать 0. 5 л оставшегося молока.В кипящее молоко тонкой струйкой при постоянном помешивании влить нашу заготовку для крема. мешать до полной однородности, пока наш полу - крем не начнёт пыхтеть. Всё! теперь снять с огня, и пусть полностью остывает. рядом положите сливочное масло, чтобы оно тоже было мягким, и можете заниматься своими делами.Когда всё хорошо остынет, масло смешать с заготовкой при помощи миксера. Не забудте про ванилин!!! У меня с 3-х ложек муки вышел достаточно густоватый по консистенции крем. как по мне - самое оно. кто любит по - жиже, муки можно уменьшить.Когда я вернулась к своим коржам, на улице уже совсем стемнело, так что, фотографировать пришлось с ненавистной мне вспышкой. Ну, здесь всё просто - тоненько раскатать, обрезать края при помощи тарелки или крышки от кастрюли, наколоть вилкой, чтобы не пузырились дюже, и отправить в духовку ( 200 град) буквально на 3 мин.Ну, где - то примерно так - вы сами всё поймёте.Из обрезков выпекаем заготовку для крошки, которую я измельчила просто руками, смешав ещё с сахаром.Ну, вобщем, вышла вот такая куча - мала.А теперь выгоняем всех из кухни, и начинаем творить, конечно. не забывая при этом угоститься обломком коржа с кремом, или просто пооблизывать пальцы, пока никто не видит. эх., да чего там. . а теперь покрыть всю эту красоту доской, поставить сверху груз, написать большими буквами - НЕ ТРОГАТЬ ДО ОСОБОГО РАСПОРЯЖЕНИЯ!!!, и со спокойной совестью пойти спать.Мда. Ну никакого у меня нету авторитету. Вот такую картину я наблюдала сегодня в 9 часов утра. На улице дождик, темно, а фотографировать уже вроде и не совсем есть чего.Говорят, что любвеобильный император как-то вечерком, сидя у себя в приемной зале возле камина, что-то игриво шептал на ушко одной из фрейлин Жозефины. Внезапно в помещении появилась ревнивая супруга, требующая немедленного ответа: что происходит? Бонапарт не растерялся, а подсознание услужливо подсунуло ему ответ: «Я только что придумал гениальный рецепт торта и по секрету делюсь им с надежным человеком». Пришлось Наполеону наобум придумывать состав и способ выпечки торта. Неподалеку находился один из маршалов Франции, ставший свидетелем этой истории – говорят, что именно Даву в тот же вечер рассказал о потрясающем рецепте всему Версалю, а придворный повар счел своим долгом подать новорожденный торт к столу уже на следующий день. А ещё говорят, что по возвращению в Версаль Наполеон стал единоличным правителем Франции, купался в лучах славы, был окружен ореолом геройства. Бурная светская и общественная жизнь всегда имела одно исключение: Рождество Бонапарт праздновал только с близкими людьми. В сочельник морозного 1800 года император позвал своего повара: «В этот праздник рядом со мной будет Жозефина де Богарне. Ужин должен стать потрясающим. Мне все равно, что ты приготовишь, но обязательно включи в меню того зеленого цыпленка «Маренго» и что-нибудь великолепное на десерт – дамы любят сладкое, было бы неплохо, если б ты смог поразить Жозефину». Улыбнувшись, повар удалился на кухню. На ужин Наполеону подали зеленое мясо и торт: сверху лакомство украшала сахарная пудра, коржи были обильно смазаны кремом, но бока остались открытыми, демонстрируя множество слоев. Ну а самая банальная версия сводится к тому, что торт вовсе не был сначала тортом – в 1912 году Россия праздновала сто лет со дня победы над французами. В честь этого праздника московские кондитеры придумали пирожное, по форме напоминающее наполеоновскую треуголку. Десерт со временем стал популярным и вырос до размеров торта. Вот и выбирайте, во что вы поверите, хотя, как по мне, все они имеют право на существование, как и миллионы рецептов одного единственного лакомства, названного Наполеоном.
