Шоколадно-кофейное печенье

Несложный рецепт шоколадно-кофейного печенья авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за до 1 часа. Содержит всего 385 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 385 килокалорий
• Количество порций: 15 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Масло сливочное 100 г.
• Коричневый тростниковый сахар 100 г.
• Мука пшеничная 200 г.
• Крахмал картофельный 2 ст. ложк
• Разрыхлитель теста 2 г.
• Пищевая соль 0.35 ч. ложк
• Вода 2 ст. ложк
• Какао - порошок 2.5 ст. ложк
• Кофе растворимый 1 ч. ложк
• Орехи 10 г.

Пошаговое приготовление

1. Шоколадно - кофейное печенье готовится в духовке. Преимуществом данного печенья является то, что готовится оно быстро, это касается и замешивания теста и его выпекания в духовке. Печенье готовится на основе песочного теста, поэтому оно получается рассыпчатым. В самом конце приготовления печенье обсыпается какао - порошком и кофе, что делает печенье не только очень вкусным, но и шоколадно - ароматным. Итак, понадобится для приготовления печенья 100 грамм сливочного масла или маргарина.
2. Добавьте к сливочному маслу коричневый тростниковый сахар и хорошо перемешайте.
3. В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты, необходимые для приготовления печенья. А именно, пшеничную муку, обязательно просеянную, картофельный крахмал, разрыхлитель теста и пищевую соль. Перемешайте все сухие компоненты.
4. Вот такая должна получится однородная консистенция при смешивании сливочного масла с коричневым сахаром. Лучше всего смешивается с сахаром размягченное при комнатной температуре сливочное масло.
5. Теперь необходимо к маслу с сахаром добавить по небольшим порциям сухую смесь ингредиентов. Тесто перемешивайте до однородного состояния.
6. Затем в тесто нужно добавить 1-2 столовые ложки очень холодной воды. Количество воды зависит от теста, если оно слишком густое, то добавить нужно больше воды и наоборот.
7. В результате тесто должно хорошо скатываться в комок. Тесто положите в холодильник на 30-45 минут для охлаждения.
8. После чего скатайте из теста небольшие по размеру шарики. Шарики получаются маслянистыми, поэтому их не требуется обсыпать мукой.
9. В тарелке смешайте какао - порошок и кофе. Обваляйте шарики из теста в шоколадно - кофейной смеси. Какао - порошок сам по себе имеет горьковатый вкус, поэтому к нему можно добавить сахарную пудру.
10. Шарики выложить на противень и приплюснуть слегка. Противень обязательно застелите пергаментной бумагой.
11. В середину каждого печенья кладем любой орех и слегка вдавливаем его.
12. Печенье выпекается в духовке около 15 минут при 190 градусах. Готовое печенье необходимо убрать с противня. Как только печенье остынет, то есть его можно будет брать в руки, печенье готово к употреблению! Такое печенье хорошо сочетается не только с чаем, но и с теплым молоком.