Крокеты с сыром и ветчиной (тапас)

В Испании в любом ресторанчике или кафе вам предложат эту вкуснейшую закуску, тапас. Сверху хрустящие, внутри сливочно-сырные с кусочками хамона, прелесть

Простой рецепт крокетов с сыром и ветчиной (тапас) испанской кухни. Пошаговый рецепт испанской кухни с фото для приготовления дома за 2 часа 30 мин. Содержит всего 368 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 мин
• Количество калории: 368 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Закуски, Мука

Ингредиенты на пять порций

• Мука пшеничная 150 г
• Сливочное масло 40 г
• Молоко 450 мл
• Сыр 40 г
• Ветчина сыровяленая 40 г
• Сухари панировочные 10 ст. л.
• Масло для фритюра 200 мл

Пошаговое приготовление

1. На сухой сковороде обжариваем муку, помешивая, пока она не приобретёт кремовый оттенок. Затем добавляем масло, перемешиваем и ещё немного прогреваем.
2. Далее добавляем холодное молоко и, постоянно помешивая, увариваем смесь до состоянии густой сметаны. Гуще чем если бы мы делали бешамель. Затем перекладываем в тарелку и немного разбиваем блендером комки, чтобы получилась гладкая масса, и оставляем в холодильнике на пару часов.
3. Затем добавляем в массу тёртый сыр (у меня чеддер) и мелко нарезанную испанскую ветчину хамон (можно заменить на любую другую или, например, грибы). Далее двумя ложками формируем крокеты (или руками, но ложками удобнее) и обваливаем в панировочных сухарях. Можно усложнить процесс и сначала обвалять крокеты в муке и яйце, но я этого не делала.
4. Теперь просто обжариваем в большом количестве растительного масла.
5. Вот так нам подавали крокеты в одном тапас баре в Мадриде.

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

 

сегодня первый раз готовила крокеты с сыром и ветчиной (тапас).
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.