Картофельные тефтели начиненные мясом

Сложный рецепт картофельных тефтелей начиненных мясом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 час 40 минут. Содержит всего 309 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 час 40 минут
• Количество калории: 309 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Картофель 1 кг
• Яйцо куриное 3 штуки
• Мускатный орех щепотка
• Рубленая петрушка 70 г
• Растительное масло по вкусу
• Панировочные сухари 1 стакан
• Говяжий фарш 1,5 кг
• Чеснок 10 зубчиков
• Зеленый сладкий перец 1 штука
• Лук - порей 2 г
• Оливки без косточек 25 штук
• Изюм 190 г
• Каперсы 3 столовые ложки
• Лавровый лист 2 штуки
• Молотый тмин 1 чайная ложка
• Сушеный орегано 1 чайная ложка
• Томатный соус 1 стакан
• Сухое шерри 1 стакан
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Смешайте фарш, измельченные чеснок, перец, лук - шалот, оливки, изюм, каперсы, лавровый лист, тмин, орегано, томатный соус и шерри. Накройте крышкой и отставьте в сторону.
2. В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Добавьте смесь с фаршем и обжаривайте 30-40 минут, разламывая крупные кусочки. Приправьте солью и перцем. Извлеките лавровые листья. Начинка готова.
3. Почистите картофель, нарежьте крупно и варите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и превратите в пюре. Отставьте в сторону и дайте немного остыть. Затем вбейте яичные желтки в картофель по одному, добавьте мускатный орех, петрушку и приправьте солью. В отдельной миске взбейте белки до твердых пиков и отставьте в сторону.
4. Смажьте ладонь маслом, разделите картофель на небольшие порции, примерно 1/1, стакана каждая. Скатайте шарик, надавите на него, превратив в небольшую лепешку. В центр выложите 1 ст. л. начинки и скатайте так, чтобы начинка оказалась внутри. Готовый шарик окуните в белок, затем в панировочные сухари. Проделайте то же самое с оставшимся картофелем и начинкой.
5. В глубокую сковороду налейте масло и нагрейте. Обжаривайте картофельные шарики небольшими порциями во фритюре до золотистого цвета. Затем выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт картофельных тефтелей начиненных мясом станет любимкой
хочу хочу

 

Вот это да! Какой красивый рецептик картофельных тефтелей начиненных мясом! А вкусный и простой!

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.