Пирог со свеклой и козьим сыром

Сложный рецепт пирога со свеклой и козьим сыром домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 34. Содержит всего 186 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 34
• Количество калории: 186 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на шесть порций

• Тесто слоёное бездрожжевое - 300 г
• Свекла небольшая (желательно молодая) - 6 шт.
• Сыр козий типа фета - 50-70 г
• Сыр пармезан тертый - 50 г
• Яйцо целое - 1 шт.
• Желток - 1 шт. (для смазывания теста)
• Молоко - для смазывания теста
• Орехи грецкие - 1 горсточка (по желанию)
• Сливки - 2-3 ст. ложки
• Сухари панировочные (можно заменить на муку) - 1 щепотка
• Тимьян свежий - парочка веточек
• Соль
• Перец свежемолотый
• Для запекания свеклы:
• Масло оливковое - немного
• Сахар - щепотка
• Соль - щепотка
• Перец - щепотка
• Тимьян - щепотка

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем продукты. Порезанную пополам свеклу мы выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень, чуть присыпаем специями и запекаем в разогретой до 190 градусов духовке до полуготовности, минут 30.
2. Тесто раскатываем в прямоугольник толщиной около 4-6 мм и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. При помощи очень тонкого ножа, отступая около полутора сантиметров от края, делаем надрез, прочерчивая бортики пирога и тщательно следя, чтобы не прорезать тесто насквозь. Во внутреннем прямоугольнике делаем проколы вилкой, чтобы при выпечке дно будущего пирога не поднималось.
3. А свеженачерченные бортики пирога, напротив, смазываем разболтанным с молоком желтком, стараясь смазывать, не задевая торцы теста, чтобы в дальнейшем (при выпечке) тесто имело возможность расслоиться, подняться и красиво зазолотиться.
4. На проколотую середину пирога выкладываем остывшую и порезанную на дольки свеклу. Ставим выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15, пока бортики не начнут подниматься, формуя корзинку со свеклой, и немного золотиться.
5. А мы в это время доделываем начинку. Для этого сыры (фету и пармезан) смешиваем с яйцом, панировочными сухариками, солью, перцем, сливками и тимьяном. Все хорошо перемешиваем.
6. Затем эту заливку распределяем по свекле в чуть зазолотившемся уже пироге, при желании присыпаем сверху орешками и несем пирог допекаться до готовности еще минут 15-20.
7. И вот он! Красавец с очень вкусной, изысканной и оригинальной начинкой! Еще веточку розмарина для придания шика и. . . за стол! А теперь главное. Я уже сокрушалась, что это изысканное сочетание продуктов придумано не мной. Теперь признание и искренняя благодарность Орли Плай - Бронштейн. Вот главный герой и автор этого изысканного рецепта! Орли, вы мой герой. Спасибо за идею и мой призыв всем! Присоединяйтесь, оцените, удивите друзей и насладитесь сами! Удачной Вам выпечки и приятного аппетита!

И если уж присутствует сочетание свеклы с козьим сыром (ах, и почему же не я его придумала?! Оно (сочетание) - гениально, это по меньшей мере - французская классика), то добавление к ним хрустящего, рассыпчатого, нежного слоеного теста - это просто победный штрих! Тем более, что свеклу мы, как и положено, будем предварительно запекать - пусть ни один вкус, аромат и витамин не только не пропадет в процессе приготовления, а наоборот усилится, разовьется и расцветет! Пусть природная сладость и изысканная бесподобная цветовая красота усилятся и порадуют всех нас и видом, и вкусом... Ну, а уж при помощи идеальных «друзей» свеклы - орешков, козьего сыра и слоеного теста - у нас есть возможность получить просто изысканное (спасибо волшебному сочетанию свеклы и сыра), красивое (спасибо этому глубокому бордовому цвету свеклы) и, кстати сказать, весьма простое (тем более, что тесто можно сделать заранее, или просто купить его в любом магазине по дороге домой) в приготовлении блюдо. Приступаем! * Для пирога нам понадобится слоеное бездрожжевое тесто, подробный рецепт - тут

 

Какой рецептик заманчивый
рецепт забираю в копилочку