Такие овощи делают в первую очередь для сэндвичей – но можно использовать их и в сырых роллах, и в качестве гарнира к жареному мясу. Главное в этом рецепте – аккуратно и красиво нарезать овощи.Простой рецепт маринованных овощей вьетнамской кухни. Пошаговый рецепт вьетнамской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 10 мин. Содержит всего 222 килокалорий.Время подготовки: 25 минВремя приготовления: 1 ч 10 минКоличество калории: 222 килокалорийКоличество порций: 12 порцийПовод: Встреча с друзьями, Обед, УжинСложность: Простой рецептНациональная кухня: Вьетнамская кухняТип блюда: ЗакускаОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: Без термообработкиИнгредиенты на девять порций1 крупная сочная морковка1 небольшой корень дайкона150 мл рисового или яблочного уксуса1/1, стакана + 1 ст. л. сахара1 ч. л. соли1 стакан питьевой водыПошаговое приготовлениеОчистите морковь и дайкон. Нарежьте вдоль на пласты толщиной 3 мм.Затем каждый пласт нарежьте по диагонали соломкой толщиной 3–4 мм. Выложите нарезанные овощи на блюдо и посыпьте их 1 ст. л. сахара и солью. Оставьте на 15 мин.Тем временем в кастрюльке смешайте оставшийся сахар (1/1, стакана), уксус и питьевую воду. Доведите до кипения на среднем огне и варите, пока не растворится сахар. Снимите с огня и немного остудите.Положите морковь и дайкон в банку. Залейте теплым маринадом и закройте. Оставьте при комнатной температуре. Через 1 час овощи будут готовы. Хранитеих в холодильнике в течение 4 недель.Если хотите, можете вместо перечисленных овощей или вместе c ними мариновать капусту (белокочанную или пекинскую), не слишком острый перец чили, сладкий перец, сельдерей и толстые стебли кинзы или петрушки.
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту маринованных овощей... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
