Печеный картофель с разными начинками

Сложный рецепт печеного картофеля с разными начинками русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 51. Содержит всего 125 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 51
• Количество калории: 125 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на девять порций

• Что нужно:
• 8 крупных картофелин
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, перец по вкусу
• Для начинки из креветок:
• 150 г очищенных креветок
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. сливочного масла
• 1 зубчик чеснока
• 0,5 ст. л. муки
• 100 мл сливок жирностью 9%
• 1 пучок укропа
• Для начинки из свежих овощей:
• 1 помидор
• 1 огурец
• 0,5 красного сладкого перца
• по 2–3 веточки укропа и петрушки
• 100 г натурального йогурта
• Для начинки из цветной капусты с беконом:
• 1 небольшой кочан цветной капусты
• 50 г бекона
• 1 сладкий желтый перец
• 1 пучок зеленого лука
• 1 ч. л. сладкой горчицы
• 2 ст. л. сметаны
• Для грибной начинки:
• 100 г шампиньонов
• 1 зубчик чеснока
• 1 пучок петрушки
• 1 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. тертого сыра
• 1 ст. л. растительного масла
• Для суфле из брокколи:
• 1 небольшой кочан брокколи
• 0,5 черешка сельдерея
• 1 пучок зеленого лука
• 1 ст. л. сметаны
• 50 г тертого сыра

Пошаговое приготовление

1. Что делать:
2. Картофель тщательно вымыть. Смазать каждую картофелину растительным маслом. Завернуть в фольгу и запечь на гриле или в углях до готовности. Надрезать фольгу и развернуть картофель. Полностью фольгу можно не снимать.
3. Надрезать каждую картофелину крест - накрест, слегка надавить, чтобы картофель «открылся», и сделать в центре углубление для начинки.
4. Приготовить начинку из креветок. Креветки сбрызнуть лимонным соком. Чеснок очистить и измельчить. В сковороде растопить масло и обжарить в нем, постоянно помешивая, муку до золотистого цвета. Добавить креветки и чеснок, посолить, поперчить.
5. Постепенно влить сливки, тщательно размешать и довести до кипения. Уменьшить огонь и проварить, 3 мин. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Снять с огня, добавить укроп, перемешать.
6. Приготовить начинку из свежих овощей. Овощи и зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Сложить в миску, посолить, поперчить по вкусу. Заправить йогуртом, перемешать.
7. Приготовить начинку из цветной капусты с беконом. Капусту вымыть, разобрать на небольшие соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде, 5 мин. Бекон нарезать небольшими кусочками. Перец вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Лук вымыть и измельчить.
8. На разогретой сковороде обжарить бекон, 3 мин. Положить перец и готовить 3 мин. Добавить капусту и лук, обжаривать, помешивая, 3 мин. Ввести горчицу и сметану, посолить, поперчить, перемешать. Проварить 4–5 мин.
9. Приготовить грибную начинку. Грибы и зелень вымыть, обсушить. Шампиньоны нарезать пластинами, петрушку нашинковать. Чеснок очистить и измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем грибы и чеснок, 5 мин. Добавить зелень, сметану, соль и перец. Посыпать тертым сыром, перемешать и проварить 4 мин.
10. Приготовить суфле из брокколи. Брокколи и сельдерей вымыть, отварить в кипящей подсоленной воде, 5 мин. Отбросить на дуршлаг и измельчить в пюре. Добавить сметану и тертый сыр. Лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Пюре посолить, поперчить. Добавить лук и тщательно перемешать.
11. Приятного аппетита!