Форму для выпечки и желтки для теста поставить заранее в холодильник.Муку просеянную и соль смешать с порубленным размягченным маслом и маргарином до мелкой крошки. Добавить желтки и лимонный сок- быстро вымесить тесто. Завернуть в пищ.пленку и поставить в холод на 30 мин.Грибы промыть,очистить от грязных ножек (если это требуется) или просто разморозить. Выложить грибы на разогретую сковородку (если грибы были свежие,то можно предварительно отварить в кипящей подсоленной воде 5 минут), дать выкипеть немного жидкости (которая осталась после разморозки), половину головки лука мелко нашинковать, чеснок раздавить. Влить на сковороду к грибам оливк. масло, добавить лук и чесночину. Посолить,поперчить немного.Поджарить немного-минут 5-7 до мягкости и прозрачности лука (и плюс чеснок должен дать свой аромат). Выключить. Дать остыть.Духовку разогреть до 200 гр.Ц. Подготовим остальную начинку: сыр натереть на крупной терке. Половину сыра смешать с сухарями и нашинкованной второй половиной лука. Посолить, поперчить немного. Вынуть тесто из холодильника. 2/3 теста уложить на дно формы- разровнять (не касаясь бортов), наколоть хорошенько вилкой и поставить в духовку на 15 минут (можно чуть меньше). Вынуть, остудить. Из оставшегося теста сделать бортик и поставить форму в холодильник для закрепления.Яйцо взбить венчиком со сливками, добавить сметану, посолить,поперчить, добавить сыр (оставшуюся часть) и перемешать.Вынуть форму из холодильника. На дно укладываем ровным слоем смесь лука с сыром и сухарями, далее-грибы и заливаем все это яично-сливочной смесью. Уменьшаем темп. духовки до 170 гр.Ц и выпекаем 40 минут. Подавать горячим!Приятного аппетита!Сложный рецепт пирога Лесные грибы домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 140 минут. Содержит всего 107 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 140 минутКоличество калории: 107 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на шесть порцийДля теста:230 гр. просеянной пшеничной муки2 желткамасло сливочное - размягченное - 100 гр.маргарин для выпечки - 50 гр.лимонный сок - 1 ст. л.соль - щепоткаДля начинки:грибы лесные - свежие или свежезамороженные (белые, опята, шампиньоны) - 400 гр.сыр мягких сортов - 200 гр.лук репчатый - 1 головка (большая)чеснок - 1 зубоколивк. масло для жарки - 1 ст. л.панировочные сухари (можно крахмал) - 1 ст. л.1 яйцосливки 20% - 100 гр.сметана - 100 гр.соль и перец - по вкусуПошаговое приготовлениеИнгредиентыФорму для выпечки и желтки поставить заранее в холодильник. приготовить тесто - смешать просеянную муку, соль, размягченное слив. масло, маргарин и лимонный сок, желтки. Быстро вымесить тесто, свернуть в шар, завернуть в пищ. пленку и отправить в холод на 30 минут.Грибы подготовить (разморозить или перебрать, промыть). Выложить на разогретую сковороду, дать выпариться немного соку, добавить оливк. масло, половину лука (мелка нашинкованного) и раздавленную чесночину. Обжарить 5-7 минут. ВыключитьРазогреть духовку до 200 гр. Ц. Подготовим остальную начинку: сыр натереть на крупной терке, половину смешать с панировочными сухарями и второй половиной нашинкованного лука. Посолить поперчить.Вынуть тесто из холода. 2/2, уложить на дно, разровнять, наколоть вилкой. Поставить в духовку на 15 минут. Вынуть остудить.Яйцо взбить с солью, перцем, сливками. Добавить сметану и оставшуюся половину сыра. Тщательно перемешать.Из оставшегося теста сделать бортик на форме. поставить в холодильник. Уменьшить духовку до 170 гр. ц.Достать форму из холодильника. На дно ровным слоем уложить сыр с сухарями и луком. Далее - грибы и все аккуратно залить яично - сливочной смесью. Немного приперчить, посолить. Поставить в духовку запекаться на 40 минут.Подавать горячим! Приятного аппетита!Вкуууусно В такой пирог можно использовать лисички, сыроежки (молодые), опята, белые грибы, шампиньоны, но стоит воздержаться от использования подберезовиков и подосиновиков, так как при термической обработке они теряют свой красивый внешний вид.
@dianai, рецепт пирога лесные грибы ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
