Слово «вафля» происходит от слова Wabe древних франков, которое обозначало «пчелиные соты». Впервые это кондитерское лакомство появилось в Германии в XIII веке. Однако тогда его готовили только дома, и оно лишь отдаленно напоминало современные вафли, ведь обычная толщина их была 13 сантиметров.Первоначально вафли были десертом для бедных людей. Они выпекались из остатков теста с водой и покрывались сиропом. В XIV веке вафли стали считаться настоящим кондитерским изыском. Началу промышленного производства вафель весь мир обязан Чехии.В наши дни, благодаря разнообразию рецептов теста и начинок каждый находит себе вафли по вкусу. В каждой стране есть свой неповторимый вид этого продукта.Предлагаю приготовить венские вафли — рыхлые и достаточно мягкие. Подают их в виде небольших вафельных пирогов с кремом, у меня они со взбитыми сливками, сахарной пудрой и смородиной.Простой рецепт венских вафель европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 25 мин. Содержит всего 218 килокалорий.Время подготовки: 45 минВремя приготовления: 25 минКоличество калории: 218 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: Пикник, десерт, перекус, завтракСложность: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаИнгредиенты на восемь порцийВанилин 1 щепоткаДрожжи сухие 1.2 ст. л.Масло сливочное 50 гМолоко 250 млМука пшеничная 150 гРом светлый 10 млСахар 100 гСоль 1 щепоткаЯйца куриные 2 шт.Пошаговое приготовлениеНам понадобится молоко, сахар, мука, ром, яйца, дрожжи, соль, масло сливочное, ванилин.Белки отделить от желтков.Желтки взбить венчиком с 85 г сахара и щепоткой соли.Растопить сливочное масло, немного остудить и влить к взбитым желткам, добавить ром и хорошо перемешать, я всё взбивала венчиком блендера.Влить тёплое молоко и всыпать дрожжи, хорошо перемешать.Добавить муку, размешать до однородной массы.Оставить «подойти» на 30 минут.Белки взбить до мягких пиков и добавить оставшийся сахар.Взбить до твёрдых пиков.Аккуратно вмешать белки в поднявшееся тесто, стараясь не потерять пышность.Я делала венчиком вручную.Разогреть вафельницу для толстых вафель и вливать в каждый отсек тесто так, чтобы заполнить нижний отсек, у меня уходило 2 маленьких половника.Выпекать вафли 5-7 минут до готовности.Венские вафли готовы! Подавать с чем любите: с соусами, пудрой, сливками, вареньем, сгущёнкой, мёдом, кремом, фруктами. Приятного аппетита!
