Непростой рецепт жареных грибов с моцареллой и соусом конфи итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 25 мин. Содержит всего 183 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 25 минКоличество калории: 183 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Встреча с друзьями, Новый годСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ЗакускаОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ЖаркаИнгредиенты на четыре порции400 г размороженных белых грибов400 г вешенок250 г мини - моцареллыполовина луковицы2–3 зубчика чеснока20 г анчоусов в масле30 г каперсов30 г вяленых помидоров100 мл бальзамического уксусаоливковое маслосольсахарчерный перецПошаговое приготовлениеДля соуса конфи тонко нарежьте лук, раздавите и порубите чеснок. Измельчите каперсы, вяленые помидоры и анчоусы. Обжарьте все это вместе в оливковом масле, 5 мин. Влейте бальзамический уксус и 100 мл воды, доведите до кипения, выпарьте на треть. Добавьте соль, перец и сахар по вкусу. Дайте настояться 15 мин.У вешенок удалите жесткие ножки. Нарежьте грибы средними кусочками, обжарьте в оливковом масле до золотистой корочки.Выложите грибы на тарелки, сверху – моцареллу и полейте соусом.Советуем вам приготовить сразу много соуса конфи. Просто увеличьте количество ингредиентов в 10 раз. Отложите столько, сколько вам понадобится для подачи, а оставшуюся часть остудите и положите в банку. Ее можно хранить в холодильнике до 2 недель. Соус отлично подходит для сэндвичей с мясом или с сыром, а также к холодным мясным и сырным закускам.
